手擀麪怎麼保存不粘 如何保存手擀麪不粘連

1、加乾麪粉拌勻：麪條黏粘是因為麪條中水分作用，使放置的麪條黏粘在一起，加入乾麪粉相當於阻斷了麪條與空氣之間水分子的交流。

2、揉麪時加鹽加雞蛋：加鹽能很好平衡水分，防止黏粘還能幫助起筋，加雞蛋能可以使麪條勁道，一定程度上可以防止黏粘。

3、揉麪到位：當面團揉成光滑、不粘盆、不粘手時，就代表揉麪到位了，這樣的麪糰做出的麪條，在麪條勁道程度和粘度上都會令人滿意。

4、撒粗玉米麪：撒粗玉米面能有效防止麪條與麪條之間的親密接觸，這是一個十分有效的防粘方法，而且，粗玉米麪在煮的時候一抖就掉，不會粘湯，也不會給麪條的口味造成影響。

5、涼水防粘法：把麪條分量多次加入涼水，最好在涼水裏加點冰塊。分裝前建議放冰箱冷藏，既能防止變質，又能防止黏粘，一舉多得，這個方法生熟麪條均可，熟麪條建議混一點點油。