信陽毛尖 的品質特點是

1. 精細製作：信陽毛尖採摘時，只採取最嫩的一芽一葉，也就是最頂端的嫩芽，製作過程中需要細緻翻動、捻揉，保持茶葉的完整性和形狀。

2. 外形優美：信陽毛尖採用嫩芽的製作方法，茶葉呈現出銀白色晶瑩的外表，毫尖似雀舌，形狀整齊美觀。

3. 茶湯鮮嫩：信陽毛尖泡出的茶湯清澈明亮，香氣清新宜人，口感醇厚，帶有甘韻、清香和花果味。

4. 口感細膩：信陽毛尖的葉片嫩綠柔軟，乾燥後保留了茶葉中的茶多酚和其他有效成分，口感豐富細膩，茶湯入口柔滑。

5. 葉底鮮亮：信陽毛尖的葉底鮮亮，表現為葉片泡開後呈現出一片嫩綠的色澤，葉底中可以看到白色的茸毛，代表了茶葉的新鮮和嫩度。

6. 富含養分：信陽毛尖由於採用嫩芽製作，其茶葉保留了更多的養分，包括咖啡鹼、氨基酸、維生素C等，具有一定的保健功效。