![快捷的擀麪方法 簡易擀麪的方法]( "快捷的擀麪方法 簡易擀麪的方法")
- 1、工具：擀麪杖一根，面盆一個，一張可以擀麪的桌子，一雙攪面的筷子，保鮮膜一張。2、取半斤麪粉置於面盆，加入一勺鹽，在往面盆倒水時，一邊倒一邊用筷子順時針攪動麪粉直至水完全融入麪粉，麪粉成為一個糊狀麪糰，此時麪糰內部呈絲狀外部呈糊狀。3、在面盆上加上保鮮膜，晾上至少半個小時，...
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![手擀麪的做法注意 筋道手擀麪的做法]( "手擀麪的做法注意 筋道手擀麪的做法")
- 1、原料：麪粉、鹽、水。（面水比例約：10：4.5）2、將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。3、取一塊麪團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。4、待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展...
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![雪菜肉丁手擀麪的做法 家庭版雪菜肉丁手擀麪的做法]( "雪菜肉丁手擀麪的做法 家庭版雪菜肉丁手擀麪的做法")
- 1、準備材料：麪粉400克、雪菜150克、五花肉300克。2、麪粉里加入鹽、雞蛋。3、慢慢加入清水攪成沒有乾粉的絮狀。4、和成麪糰靜置10分鐘。5、再次將和好的麪糰揉勻，蓋上濕布或保鮮膜醒1小時。6、醃好的雪裏紅洗淨，用清水浸泡去除多餘的鹽分。7、豬梅花肉肥瘦分開切成小丁。8...
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![自制手擀麪的家常做法 自制手擀麪的家常做法介紹]( "自制手擀麪的家常做法 自制手擀麪的家常做法介紹")
- 1、將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。2、取一塊麪團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。3、待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖卷...
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![家庭擀麪皮的保存方法 家庭手擀麪最新保存方法詳解]( "家庭擀麪皮的保存方法 家庭手擀麪最新保存方法詳解")
- 1、首先，我們把麪糰壓成差不多厚的面片。在切切面條之前，我們先在面片的兩面塗上一點幹澱粉，以防粘在一起。麪條都被均勻切好後，將新鮮麪條放入食品級塑料密封袋中，每袋足夠全家吃一次的量放好，內部空氣排盡後再封袋口。2、然後將裝有新鮮麪條的密封袋放入冰箱的冷凍室，冷凍保存...
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![家常手擀麪做法步驟 怎麼做家常手擀麪]( "家常手擀麪做法步驟 怎麼做家常手擀麪")
- 1、準備麪粉260克、常温水105克。2、麪粉中慢慢加水，用廚師機和成麪糰，沒有廚師機就手和麪，水也是要一點點加進去。和好的麪糰用濕布蓋上餳半小時左右，中間可以再揉一揉，讓麪糰與水充分融合。3、餳好的麪糰，揉圓，用手掌按壓一下。先用擀麪杖把圓的邊都往開擀，呈中心高厚，一圈低薄...
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![手擀麪怎麼煮好吃 手擀麪如何煮好吃]( "手擀麪怎麼煮好吃 手擀麪如何煮好吃")
- 用料：手擀麪100克、冬筍20克、胡蘿蔔20克、捲心菜20克、生抽8克、鹽2克。1、冬筍切塊，胡蘿蔔切絲。2、鍋中倒入清水，加入手擀麪，大火煮熟。3、鍋中倒油，倒入蘿蔔絲，翻炒均勻。4、倒入冬筍，捲心菜，翻炒均勻。5、倒入生抽，鹽，翻炒均勻。6、倒入手擀麪，翻炒均勻即可。白蘿蔔洗淨去皮，切...
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![在家怎樣擀麪條竅門 在家自制傳統手擀麪方法]( "在家怎樣擀麪條竅門 在家自制傳統手擀麪方法")
- 1、按照自己家有幾口人吃飯，就在盆裏盛入適量的白麪粉。2、在白麪粉中間挖一個適量的窩，只要能打個雞蛋就好。3、在挖開的窩裏打入一個雞蛋（蛋清和蛋黃都打上），打入雞蛋，擀的面既有營養又勁道好吃。4、用筷子邊攪拌邊緩緩倒入白開水和麪。5、把麪粉和成這樣的面絮絮。6、把手洗...
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![自己做的麪條怎麼保存 手擀麪保存方法]( "自己做的麪條怎麼保存 手擀麪保存方法")
- 1、把麪糰壓成差不多厚的面片。在切切面條之前，我們先在面片的兩面塗上一點幹澱粉，以防粘在一起。2、麪條都被均勻切好後，將新鮮麪條放入食品級塑料密封袋中，每袋足夠全家吃一次的量放好，內部空氣排盡後再封袋口。然後將裝有新鮮麪條的密封袋放入冰箱的冷凍室，冷凍保存即可。...
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![擀麪用什麼麪粉好 擀麪用啥麪粉好]( "擀麪用什麼麪粉好 擀麪用啥麪粉好")
- 1、擀麪用高筋麪粉好，其次是中筋麪粉，低筋麪粉不能用來做手擀麪。加鹽加雞蛋後，一定要多揉，醒面時間長一些，面要和的幹些，這樣做出來的麪條會更筋道。2、想吃寬面的話要儘量切的薄一些，細面可以切的稍微厚一些，這樣口感更好。和麪時可以根據自己的喜好，加入菠菜汁、火龍果汁做成營...
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![手擀麪怎麼樣存放 怎樣存放手擀麪]( "手擀麪怎麼樣存放 怎樣存放手擀麪")
- 1、可以將手擀麪裝入保鮮袋或保鮮盒內，封密嚴實，放入冰箱內冷凍，隨吃隨取，儘早食用完。另外煮手擀麪的水要多，水開後再下面條。2、手擀麪煮制以後會漲發，所以擀麪不能太厚，否則成品會更厚，切面的時候可以根據各人喜好確定面的寬窄。3、和好面後，一部分放冰箱保温層中，一部分放在外...
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![超筋道手擀麪的做法 超筋道手擀麪怎麼做]( "超筋道手擀麪的做法 超筋道手擀麪怎麼做")
- 1、食材：麪粉1kg、雞蛋兩個、水1勺、鹽少量、小蘇打少量。2、將兩個雞蛋打到麪粉裏（先不用攪拌也可以）。3、準備一碗水，裏面加入適量鹽，少量小蘇打，攪拌溶解。4、在麪粉裏一點點加剛才的水，一邊加一邊用筷子攪拌。水一定不要加太多，面越硬越好。5、水加好後，認真揉麪啦！記住，面一定...
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![南瓜手擀麪做法? 南瓜手擀麪的步驟]( "南瓜手擀麪做法? 南瓜手擀麪的步驟")
- 1、主料：麪粉500克、南瓜泥200克、純淨水200克、鹽10克。2、南瓜泥加入麪粉，再加入鹽。慢慢分次添入清水，將面和至絮狀，再和成麪糰。3、和好的麪糰用保鮮膜包好，温暖處醒發15分鐘。至麪糰表面光滑。4、將麪糰擀成薄厚均勻略薄的面片。不斷再面上撒薄面，防止粘連。5、面片摺疊，需...
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![純手工雞蛋擀麪的做法 教你純手工雞蛋擀麪的做法]( "純手工雞蛋擀麪的做法 教你純手工雞蛋擀麪的做法")
- 1、食材：麪粉適量，雞蛋適量。2、首先用雞蛋和麪，把雞蛋打在碗裏面，打碎以後在加點水。3、把麪粉倒進碗裏面進行攪拌，攪拌均勻就把他倒在砧板上面。4、倒在砧板上面以後就開始進行和麪了，面和了一會以後用碗蓋住他讓他醒醒，這裏的醒醒是為了讓這個麪糰更融合到一起。5、醒好以後...
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![手擀麪怎麼做才軟 軟手擀麪的具體做法]( "手擀麪怎麼做才軟 軟手擀麪的具體做法")
- 1、加入褐麥粉。2、加入温水，揉出來的麪糰更柔軟。3、用廚師機三檔揉。4、揉至成團，沒有粉疙瘩即可，醒十分鐘。5、醒好的麪糰，輕輕揉兩下就非常的光滑了。6、撒上面粉，按扁，用擀麪杖擀開。7、一張薄薄的麪皮擀好了。8、兩面抹上面粉，再摺疊起來。9、切成一條一條的。10、抖開，面...
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![手擀麪條怎麼做 手擀麪的製作方法]( "手擀麪條怎麼做 手擀麪的製作方法")
- 1、主料：低筋麪粉。2、輔料：雞蛋(土雞)。3、調料：食鹽。4、準備好麪粉和雞蛋，麪粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點方便揉）5、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。6、揉成光滑的三光面團，蓋起保鮮膜靜置半小時。再把麪糰揉幾下，然後一分為二。7、取一份揉圓，然後擀成長方狀。逐漸擀大...
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![牛肉手擀麪的做法 牛肉手擀麪怎麼做]( "牛肉手擀麪的做法 牛肉手擀麪怎麼做")
- 1、將牛肉洗乾淨切成丁，將小青菜洗乾淨擇開，葱薑蒜切小，八角掰小，香菜切段2、鍋里加水，將牛肉倒入鍋裏煮到表面變色，將水到出。3、將油倒進鍋裏小火燒熱，加入葱薑蒜爆炒一分鐘左右，然後將牛肉倒入鍋中炒至顏色變化，加入水大火燒開，然後加入鹽、花椒、八角，轉小火慢熬約一個小時，直至...
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![蛤蜊手擀麪做法圖解 鮮甜味美的麪食]( "蛤蜊手擀麪做法圖解 鮮甜味美的麪食")
- 1、青辣椒、葱、切碎，茭瓜、洋葱、胡蘿蔔切絲（有雞腿菇也可以適量切絲放入）。2、準備兩口鍋，一口燒水煮麪，另一口加入適量水和洗乾淨的蛤蜊、大蝦還有蔬菜絲，等大蝦熟透後將煮好的麪條撈入，加辣椒碎，再開鍋時關火，撒入葱花，加適量鹽調味即可出鍋（有魷魚、墨魚、八代、筆管等章魚類海...
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![手擀麪是用冷水還是熱水和麪 關於手擀麪是用冷水還是熱水和麪]( "手擀麪是用冷水還是熱水和麪 關於手擀麪是用冷水還是熱水和麪")
- 1、手擀麪是用冷水來和麪。2、如果做手擀麪用熱水和麪，熱水會破壞麪粉的麪筋結構，揉出來的麪糰柔軟，且可塑性大，但會導致麪糰發粘，影響口感。相反，如果用冷水和麪，和出的麪糰硬實，做出的麪條在煮的過程中清爽、不糊湯，口感也比較筋道。...
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![玉米手擀麪怎麼做 玉米手擀麪如何做]( "玉米手擀麪怎麼做 玉米手擀麪如何做")
- 1、原料:麪粉、玉米麪、鹽。將幾種原料混合,揉成光滑的麪糰,餳30分鐘。2、餳好的麪糰,移到面板上,因為面板小,我把麪糰分成二個小麪糰。3、取其中一個麪糰,擀成大而薄的圓面片。4、撒上少許布面,摺疊,切成等寬的條狀。5、用手抓散放置,防止粘連,將另一面團同樣擀、切、抓...
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![手擀麪的滷怎麼做 如何做手擀麪的滷]( "手擀麪的滷怎麼做 如何做手擀麪的滷")
- 1、食材：西紅柿2個、豆腐1塊、香菇9個、青菜1把、蒜5瓣、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽2勺、雞精半勺。2、豆腐切塊，鍋裏油炸，撈出來後，剪成小塊。3、蒜切丁，西紅柿切塊，幹香泡發後切成條，泡香菇的水留着後面用，小白菜洗淨切斷。4、熱鍋涼油加蒜，然後加西紅柿，要把西紅柿炒出汁，這...
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![自己做麪條的方法步驟 自己在家做手擀麪的方法]( "自己做麪條的方法步驟 自己在家做手擀麪的方法")
- 1、取麪粉300克。用温水和麪，軟硬適中。和好面後放在容器裏，蓋幹（也可用保鮮膜）蒙好，放在一旁醒30分鐘。2、在此期間將白菜洗淨，取菜葉部分100克，切成菱形塊備用。菜葉部分做熟後口感較好。3、葱薑蒜各取3克，切碎備用。4、將醒好的面，擀成片狀。然後再摺疊起來，在摺疊時，面與面之間...
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![怎樣做肉絲手擀麪 怎樣做美味的青椒肉絲手擀麪]( "怎樣做肉絲手擀麪 怎樣做美味的青椒肉絲手擀麪")
- 1、麪粉適量，青椒適量，紅椒適量，葱適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，料酒適量，五花肉適量，生菜適量。2、準備適量五花肉，洗淨後切成絲狀，放入盤中備用，用五花肉來做肉絲麪，口感特別好放適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，醃製一下。3、再加入一勺澱粉，攪拌均勻，將肉...
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![手擀麪怎樣做好吃 手擀麪如何做好吃]( "手擀麪怎樣做好吃 手擀麪如何做好吃")
- 1、將麪粉、水調製成水調麪糰，餳30分鐘左右備用。2、取一塊麪團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。3、待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖卷...
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![手擀麪的配方 怎麼能更勁道？]( "手擀麪的配方 怎麼能更勁道？")
- 1、和麪:一斤麪粉里加入一個打散的雞蛋、1.5克鹽。竅門:平時和麪用涼水就行,天氣特別冷時可用温水和麪.水不要急着一次加入麪粉中,要徐徐加水,能把麪粉都揉到一起就可以了.2、揉麪：揉麪時要掌握住面裏的水分,揉到軟硬適中最好.竅門:面揉好後可以用刀切開看一下,如果沒有生...
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秀美範
