巧克力堅果麥片蛋糕 巧克力堅果麥片蛋糕怎麼做

1、食材：雞蛋3個、巧克力蛋糕粉55克、糖45克、牛奶30克、玉米油30克、檸檬汁2滴、堅果麥片一大把。

2、雞蛋分離，分別裝無油無水乾淨的大碗中。

3、蛋黃與15克糖粉打散至乳化，依次加入牛奶和油，攪拌均勻。

4、巧克力蛋糕粉類(過篩)攪拌均勻，每加一樣混合好再加下一步，粉類以J字手法攪拌至稠狀糊體。

5、蛋白放無油無水盆中，分三次加入糖粉30克打發成濕性轉幹性發泡，檸檬汁在第一次加糖時加入。

6、蛋白糊分三次放入蛋黃糊中，輕柔大膽翻拌至無顆粒，

7、此時預熱空氣炸鍋155度，系統默認5分鐘，我就點2次，即預熱10分鐘。

8、提前將紙杯放在空氣炸鍋的炸籃上，剛好放7個。

9、蛋糕糊裝入裱花袋，擠入放有紙託模具中。

10、有了裱花袋的協助，在擠糊的過程可以擠掉空氣，並且落入模具中間形成一個隆起突點，引領糕體爬上的優勢，再隨意撒一把堅果麥片鋪開。

11、把蛋糕放入炸鍋中，設置空炸150度，烤30分鐘，啟動空氣炸鍋。在透視窗可以觀察蛋糕慢慢發起來。

12、時間到了，提示音會響。

13、整個炸籃取出，往桌面一敲排氣散熱，注意，出爐不用倒扣，將蛋糕移至晾架上。

14、烤得非常好,撕開蛋糕杯紙就知道了,柔軟得很,香噴了,並且帶有堅果燕麥片口感豐富多了。