脆脆的肉片炒蓮藕 肉片炒蓮藕做法

1、蓮藕250g，豬肉300g，鹽適量，生粉適量，醬油適量。

2、洗乾淨。把豬肉的皮刮乾淨，用清水清洗乾淨。蓮藕削皮，儘量清洗裏面的污泥，可以多泡會，或者用筷子搓下。

3、切豬肉。把豬肉按紋路切薄片，然後加入鹽和生粉攪拌均勻，醃製5分鐘，讓其入味。生粉可以讓肉更滑嫩，可以多放點。

4、切藕片。把蓮藕從間接橫切一刀，然後把一截對半切開，之後切成薄片，切的時候要小心點，不要嫌肉不夠哦。

5、炒豬肉。熱鍋，7成熱的時候把豬肉到進去炒，火勢不用太大，相對中火就可以了。

6、放藕片炒。待豬肉差不多有5成熟的時候，就可以把蓮藕片倒進去一起炒了。如果太乾可以放點點水，切不可多放，否則炒出來就不脆了。

7、加醬油炒。炒了3-5分鐘左右，看藕片變顏色了，基本就已經熟了，這時候在加點醬油進去，調下色。繼續翻炒均勻。

8、出鍋。翻炒均勻醬油之後，可以在加點香油進去調香，翻炒兩下，就可以出鍋咯！