如何做素茄盒 素茄盒簡單做法
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1、食材:茄子1根、雞蛋2個、麪粉200克、葱薑末20克、料酒30克、鹽,生抽10克、五香粉5克。
2、碗中準備葱薑末,料酒,鹽,生抽,五香粉,雞精。
3、麪粉+生粉(2:1)用適量水調成稠麪糊後,將打散的蛋液倒入,加少許鹽,調成稀稠適度的麪糊,放入冰箱冷藏半小時備用。
4、茄子洗淨,放在案板上,每一釐米切一刀,第一刀不斷,第二刀切斷,成茄盒。
5、鍋中倒入足量油,燒至六成熱,將每個茄盒掛適量麪糊,下鍋炸至兩面金黃,瀝油出鍋。
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