素盒子怎麼做呢 素盒子家常做法

1、原料：精粉、開水、豬油。

2、餡心：餡心：韭菜、雞蛋、泡好的粉條、香菇、香乾、麪筋、蝦皮等。

3、調料：鹽、料油、雞精、胡椒粉、香油等。

4、和麪、把水、燒開加入豬油，溶化後放入麪粉，攪拌成麪糰揉光備用。

5、制餡。（注：做素餡必須一次用完，剩餘的不可與新餡一起用）將準備的餡心都剁碎，放適量的鹽、醬油、雞精、胡椒粉、香油（小磨香油為佳）

6、將揉好的面搓條、下劑，將劑子擀成圓形皮子包入餡心，捏成狀，用手指將邊緣捏出花褶。

7、炸制。（油熱160度左右）下入生坯，炸成金黃色即成油温適當，輕輕的下入油中，煎制時要注意翻身，以防煎糊。