雀舌茶名字由來

雀舌茶的名字來自於其外形和製作工藝。雀舌茶葉呈細長扁平的形狀，像小小的鳥嘴，而且比較嫩，所以就被命名為“雀舌”。製作工藝是將細嫩的一芽一葉採摘下來，經過稍微焙炒後再輕輕揉捻，形成細長的形狀，像小鳥舌頭在舔食一樣，因此也被稱之為“雀舌”。