夾心白巧克力如何做 夾心白巧克力做法介紹

1、材料：黑巧克力65克、淡奶油36毫升、蔓越莓幹20克、黃油1克、橙酒1勺。

2、黑巧克力切碎，倒入煮沸的淡奶油混合至融解。

3、加入軟化黃油拌勻和橙酒，攪拌至混合均勻。

4、倒入切碎的蔓越莓，稍晾涼後倒入裱花袋中，成內陷，備用。

5、調温白巧克力，隔水加熱至45℃，冰水降温26℃，待再次升温至28℃後再使用。

6、將調温好的白巧克力倒入模具，冷藏5分鐘至凝固，擠入內餡。

7、倒入剩餘的白巧克力輕震幾下，用刮刀抹平，冷藏10分鐘脱模即可。