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有關肉脆的知識大全

清真珠鴨掌肉脆味濃的珠鴨掌做法分享

清真珠鴨掌肉脆味濃的珠鴨掌做法分享
1、主料：鴨腳二十四個，鮮蝦肉三兩，赤豬肉二兩。2、配料：生荷蘭豆仁二兩，精鹽錢半，味精一錢，鴨蛋一粒，胡椒一錢。3、做法：將鴨腳去掉肋骨，用開水煮成半爛待用。將蝦肉和赤肉混合打成肉漿，把鴨蛋打破取其蛋清，和味精、精鹽拌勻後，釀在已煮爛的鴨掌上面，另將荷蘭豆仁用開水燙熟後，漂涼水並...
2019-02-1712912

脆肉皖怎麼做脆肉鯇怎麼做好吃
1、準備材料：脆肉鯇1斤、薑片3片、大蒜2瓣、香葱1根、醬油適量、白酒少許、蠔油適量、鹽適量、花生油適量、玉米澱粉適量、米辣1根。2、魚肉用清水清洗乾淨，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油醃製15分鐘。3、魚片在下鍋前加入玉米澱...
2020-12-207893

肉醬脆餅怎麼做做肉醬脆餅的方法

肉醬脆餅怎麼做做肉醬脆餅的方法
1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入温水並將原料攪拌熔化以後，加入麪粉用調製成較軟的麪糰待用。2、然後，每隔20分鐘用雙手將麪糰搗制5分鐘，共搗4－5次，使麪糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麪糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。3、發酵約10個小時或更長時間，再用18...
2018-07-1813091

豬肉很脆怎麼回事豬肉很脆的原因

豬肉很脆怎麼回事豬肉很脆的原因
1、豬肉很脆因為是母豬肉。母豬肉是皮子比較厚，豬肉顏色比較鮮豔，就是豬皮煮了很久都煮不爛，吃到嘴裏沒肉味，一般的豬皮吃起是糯的，母豬肉的豬皮是脆的。2、豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。...
2022-08-0522524

脆皮五花肉脆皮五花肉的做法
1、材料：五花肉300克、雞蛋3個、大料2粒、桂皮1片、澱粉適量、食用油50克、醬油1小匙、番茄醬1小匙、香醋1小匙、精鹽1大匙、白糖1小匙。2、五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小時，撈出放涼切厚片；雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；炒鍋內放...
2017-11-0712643

怎樣做脆脆的肉丸如何做脆脆的肉丸

怎樣做脆脆的肉丸如何做脆脆的肉丸
1、豬前肩肉，先薄切成片細切成絲再切成顆粒狀，再改刀剁成肉餡。2、葱、蒜、荸薺細切成碎備用。3、容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一個雞蛋。4、加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉，適量鹽。5、順一個方向攪拌均勻直到上勁。6、小油菜提前燙過，油豆皮泡軟切塊、粉...
2018-09-3022762

脆皮雞肉飯怎麼做脆皮雞肉飯做法

脆皮雞肉飯怎麼做脆皮雞肉飯做法
1、用料：雞胸肉1快、米飯1份、捲心菜適量、麪粉適量、澱粉適量、沙拉醬適量、孜然粉適量、白胡椒適量、醬油4大勺、料酒2大勺。2、將雞胸肉剖開成大塊薄片，加入醬油、料酒、糖冷藏醃製過夜。3、將雞肉裹上面粉。4、再裹上水澱粉（澱粉和水的混合）。5、放入油鍋兩面炸成金黃色...
2019-04-2216181

臘肉怎麼做才會脆脆的臘肉如何做才會脆脆的

臘肉怎麼做才會脆脆的臘肉如何做才會脆脆的
1、準備一條臘肉，選肥點的。2、臘肉用温水清洗表面，去皮，切成薄片。3、麪粉放入碗中，加入清水，做成麪糊。4、臘肉片放入麪糊中掛漿。5、平底鍋放火上加熱，放少許油，中火，油七成熱時，把沾好麪糊的肉片，一片片放入鍋中。6、中小火煎至底面發黃上面略變透明時，把肉片翻個身煎另一面，煎的...
2019-06-0828839

脆皮烤肉的做法脆皮烤肉如何做
1、食材：五花肉250g，料酒50g，生薑5片，鹽5g，香料1包，蒜5片，花椒5g，白醋適量，黑胡椒粉適量，蜂蜜適量。2、挑選一塊紋理好看的五花肉，切成合適的大小，加入姜，蒜，花椒，香料將五花肉煮熟，水沸騰時要撇去浮沫。煮好的肉可以在水中浸泡一會兒讓肉更加入味。肉撈出，用廚房紙擦掉表面的水分。3、在...
2019-09-2822833

鴨肉怎樣做才脆這樣做的鴨肉最脆

鴨肉怎樣做才脆這樣做的鴨肉最脆
1、能使得做出的鴨肉嫩還多汁是怎樣做到的。把鴨肉在醃製的時候不要用鹽，用醬油，這樣做的目的是，鹽能夠能使得鴨肉脱水，變的乾乾的，用醬油醃製的鴨肉，就會很嫩；而且鴨肉在醃製的時候，要打入一個雞蛋攪勻，這樣做的目的是，雞蛋液也會使得鴨肉變的嫩嫩的；再炸制鴨肉的時候，要給鴨肉過上...
2019-07-1629138

酥皮脆肉怎麼做怎麼做脆皮五花肉

酥皮脆肉怎麼做怎麼做脆皮五花肉
1、五花肉洗淨，豬皮表面用刀刮下油脂，廚房紙擦乾水份。2、豬皮表面撒上海鹽，抹勻，用於吸乾豬皮的水分。靜置5小時。3、表皮幹後，用廚房紙將鹽分擦乾淨。不可用水清洗。4、用白醋把豬皮表面再擦拭，務必講鹽擦洗乾淨。5、處理好的豬皮表面劃刀，剩下的調料料依個人口味將瘦肉部分表...
2018-01-1315222

怎麼做豬肉脆做豬肉脆的方法
1、五花肉放入滾水中，煮至五成熟，撈起過冷水。2、將肉晾乾水，在肉面上每隔2釐米處，深深地直拉數刀，（一是為方便入味，二是為避免起泡，）再在刀口面上均勻地抹上酒、五香粉和鹽。3、將五花肉皮面向上，用竹籤在豬皮上密密地垂直紮上無數小孔，扎的越多越好！那樣烤出來皮才會酥脆。然後，用刀...
2018-07-0929674

炸脆扣肉怎麼做炸脆扣肉如何做
1、挑選上好的豬肉，最好是那種肥瘦鑲嵌，然後切開大方塊的豬肉，清洗乾淨；2、放入鍋中，加入葱生薑料酒，蓋上蓋子，然後生火，煮到皮可以用筷子戳進去；3、然後拿出豬肉，用工具扎孔，沒有工具用牙籤代替；4、表皮用鹽和老抽抹勻，下油鍋炸，小心不要太熱或太小；5、四邊都翻一下來炸；.6、撈出晾乾即...
2019-02-1126672

香脆雞肉蛋卷如何做香脆雞肉蛋卷

香脆雞肉蛋卷如何做香脆雞肉蛋卷
1、200g雞胸肉、30g麪包糠、適量油、適量鹽、適量雞蛋、適量胡蘿蔔、適量黃瓜、適量胡椒粉。2、製作方法：將買回來的雞胸肉清洗乾淨。將雞胸肉切薄片。準備雞蛋，胡蘿蔔和黃瓜。用鹽，胡椒粉醃製雞肉片。3、將雞蛋打散加鹽拌均勻放入不粘鍋燙成蛋餅。將雞蛋液放入不粘鍋燙成蛋...
2018-11-2619210

炸脆皮雞肉的方法怎樣炸脆皮雞肉

炸脆皮雞肉的方法怎樣炸脆皮雞肉
1、首先將買來的雞肉切成塊，加入辣椒粉、鹽、醬油和白糖等調料醃製入味。2、然後將澱粉加入適量的水調製成麪糊，將醃好的雞肉塊裹上面糊，3、鍋中加入足量的油，油温5成熱，放入雞塊，炸至雞塊金黃即可撈出。4、最後配上香葱葉點綴即可。...
2019-02-0731526

使肉酥脆的方法肉酥脆的做法
可以做成酥肉，酥脆鮮香，具體做法如下：1、原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、濕澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐...
2019-01-0825940

香脆酥肉做法竅門怎樣做香脆酥肉

香脆酥肉做法竅門怎樣做香脆酥肉
1、豬五花肉兩斤，適量食用鹽，薑末適量，適量的啤酒，適量食用油。2、豬五花肉用水清洗乾淨，然後瀝乾水分以後放入案板之上，用刀切成薄厚均勻的五花肉片。3、準備一個乾淨的容器，將切好的五花肉片放入容器當中，加食用鹽，薑末，然後用筷子，將調料跟五花肉片攪拌均勻後醃製10分鐘左右。4、...
2019-04-0323658

脆骨肉怎麼做脆骨肉的做法
1、首先把買來的脆骨肉清洗乾淨，並且切成條狀，用水略泡一下，去除血水。2、鍋中燒一鍋水。水開以後放入脆骨肉進行焯水處理。去掉浮沫，清洗乾淨。3、把超過水的脆骨肉切成丁狀。加適量的鹽，料酒醃製20分鐘，準備好葱姜，辣椒段，把大蒜頭切成蒜末，備用。4、四季豆，摘採乾淨以後，切成丁狀...
2022-08-0527954

荔枝肉怎麼炸的脆脆的荔枝肉酥脆又好吃的做法

荔枝肉怎麼炸的脆脆的荔枝肉酥脆又好吃的做法
1、食材準備：100克馬蹄肉，200克瘦肉，7克葱，3克大蒜、紅糟汁、番茄汁各適量、蛋清、鹽、生粉、白醋、水澱粉各適量。2、瘦肉洗淨，切方片，打上網格花刀。3、馬蹄肉切小塊；大蒜切末；葱切末。4、將肉片放入熱水中，汆至斷生撈出。5、將馬蹄塊倒入肉片中，加入紅糟汁、鹽、蛋清、生粉拌勻...
2021-10-129755

油炸脆皮肉怎麼做才脆油炸脆皮肉的做法

油炸脆皮肉怎麼做才脆油炸脆皮肉的做法
1、用料：豬瘦肉250克、麪粉2勺、澱粉2勺、清水適量、生抽適量、十三香少許、鹽少許、葱段適量、薑片適量。2、豬後鞧肉一塊，切小條。3、加薑片、葱段、十三香、生抽、鹽抓勻，醃製二十分鐘左右。4、取2勺麪粉、2勺澱粉。5、攪勻後加水攪拌成稀糊狀，稠度和酸奶差不多。6、醃好...
2022-06-1319211

脆肉鯇怎麼做脆肉鯇做法
1、材料：脆肉鯇800g、油適量、蠔油適量、辣椒適量。2、脆肉鯇洗淨，切片。3、熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裏。4、放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下。5、放入蠔油和少量水。6、炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、葱段，翻炒一兩分鐘即可。8、炒好裝盤。...
2022-06-1529659

脆皮扣肉的做法如何做脆皮扣肉
1、原料：上等豬五花肉750克。自制玉米麪小窩頭10個，菜膽6根(約300克)，大白菜葉350克。鹽、味精、雞粉、雞汁、澱粉油各少許，祕製醬料75克。2、將洗淨的五花肉用開水煮至五成熟，取出用幹抹布擦乾，肉皮掛上脆皮水晾涼備用。3、起鍋入寬油燒熱，下五花肉炸至皮酥，撈出控油，改十字花刀，...
2022-02-1119673

酥酥脆脆炸酥肉酥酥脆脆炸酥肉的做法介紹

酥酥脆脆炸酥肉酥酥脆脆炸酥肉的做法介紹
1、食材：豬肉（可以是瘦肉也可以帶點肥肉）600克，料酒30ml，雞蛋4個，鹽適量，花椒粉適量，紅薯粉200g。2、豬肉切條，加入雞蛋，加入花椒粉，加入鹽，加入150g紅薯粉，加入料酒攪拌均勻，再放入50g紅薯粉，繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒至八成熱。4、將豬肉一條一條放入，炸至微黃後撈出。5、...
2019-03-3112602

脆皮烤五花肉脆皮烤五花肉怎麼做

脆皮烤五花肉脆皮烤五花肉怎麼做
1、用料：五花肉1kg、葱結1個、薑片3片、八角3個、胡椒粉少許、花椒20粒、冰糖50g、五香粉3g、粗鹽70g、料酒1大勺、食用鹽2g。2、買回來大塊的五花肉，先修整一下邊邊角角，把肉修成方形。再用各種方式或者直接在火上烤去除豬皮殘留的毛。3、冷水放入豬肉，大火燒開，把水面浮沫撇...
2018-08-2214466

如何做脆皮燒肉脆皮燒肉的做法
1、五花肉800克、鹽5克、白糖15克、豆腐乳1塊、五香粉3克、白醋20克、小蘇打2克、粗鹽1小碗。2、温水洗淨五花肉，用夾子把豬毛處理乾淨。3、五花肉冷水入鍋，煮幾分鐘，待表面微微表色後撈出。4、用一把牙籤或竹籤用力紮在豬皮上，儘可能密集一些。白酒、白糖、食鹽、豆腐乳、五...
2017-11-2216055

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