![麻椒面怎麼做能不發苦 麻椒怎麼做才不發苦]( "麻椒面怎麼做能不發苦 麻椒怎麼做才不發苦")
- 1、將花椒放入熱油中過油爆香,然後將爆過的花椒扔掉,用剩下的花椒油來炒菜,又香又麻又不會吃菜的時候吃到花椒粒.注意控制油温,否則油會變黑而且變苦!2、鮮麻椒放平底鍋內焙乾，火一定要小防止胡鍋。麻椒焙到嘛香味竄出。用手指可以碾碎為好。不要焙的過幹。盛出晾涼，用擀麪...
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![麻椒面怎麼做不苦 麻椒面如何做不苦]( "麻椒面怎麼做不苦 麻椒面如何做不苦")
- 1、鮮麻椒放平底鍋內焙乾，火一定要小防止胡鍋。麻椒焙到香味竄出。用手指可以碾碎為好。不要焙的過幹。盛出晾涼，用擀麪杖碾碎，裝在密封性能好的瓶子裏備用。菜快出鍋時撒入，香麻過癮還不苦。2、要用麻椒粉的話，不用油炒，把鍋燒熱，直接把麻椒倒進鍋裏，用小火慢慢炒，炒脆再碾細，這樣...
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![青花椒就是麻椒嗎 青花椒和麻椒的區別]( "青花椒就是麻椒嗎 青花椒和麻椒的區別")
- 1、麻椒和青花椒是完全不同的兩種花椒，麻椒多用於川菜火鍋，青花椒多用於炒菜配料。麻椒在成熟以後顏色為深綠色，風乾後是扁棕黃色，而青花椒的小葉橢圓形或橢圓形狀批針形，邊緣有細鋸齒，表面綠色有細毛。青花椒味道更濃且苦澀，麻椒的麻味重。2、麻椒和青花椒的區別：（1）口味不同：青花...
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![麻椒魚的做法 麻椒魚怎麼做]( "麻椒魚的做法 麻椒魚怎麼做")
- 1、備用食材：巴沙魚1塊，青花椒2勺，酸菜適量，綠、紅尖椒2個，大葱1根，生薑3片，蛋清1個，黑胡椒粉1小勺，料酒1勺。2、巴沙魚一塊，將其用清水沖洗乾淨，然後將魚肉切成稍微薄厚適中的片，將魚肉放入一個大碗中，加上點料酒和胡椒粉。3、加入半個蛋清，然後再加上一點點食鹽，用手將其抓拌均勻，靜置...
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![椒麻雞絲涼麪如何做 椒麻雞絲涼麪的做法]( "椒麻雞絲涼麪如何做 椒麻雞絲涼麪的做法")
- 1、用料：面適量，黃瓜1根，雞裏脊150克，生抽4勺，醋2勺，花生一把，糖適量，麻油2勺，芝麻醬2勺。2、雞肉煮熟，涼了手撕成絲。花生炒熟，黃瓜切絲。3、煮麪。涼麪別太爛。煮開了，揭開鍋蓋再滾一會，滾1，2分鐘。4、做花椒油。超市有賣。可以簡單點直接買。或者自己用花椒，辣椒麪做花椒油。5、調醬...
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![花椒和麻椒有啥區別 花椒和麻椒有什麼區別]( "花椒和麻椒有啥區別 花椒和麻椒有什麼區別")
- 1、產地區別：麻椒：主產於貴州/四川甘孜阿壩和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫臭花椒。此種椒的果皮麻氣強烈持久，色青黑。花椒：色紅或紫，味麻香，主產於陝西、甘肅、四川。2、色澤上區別：麻椒顏色淺，偏棕黃色；花椒顏色重，紅色鮮豔。3、口感上區別：麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且時間久...
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![辣椒麪怎麼做又麻又香 辣椒麪的做法]( "辣椒麪怎麼做又麻又香 辣椒麪的做法")
- 1、幹辣椒用濕布擦乾淨表面的灰塵。2、用剪刀剪成小段。3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中（幹炒，鍋中不放油哦）。開小火，不停氦錠份瓜莓蓋逢睡撫精翻炒兩分鐘。4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料（大約再炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃）。5、關...
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![麻椒的醃製作方法 麻椒葉子醃鹹菜及麻椒油做法]( "麻椒的醃製作方法 麻椒葉子醃鹹菜及麻椒油做法")
- 1、鮮嫩的麻椒葉子醃鹹菜的方法：把鮮嫩的麻椒嫩尖連葉帶小辣椒的也好折下洗淨，再選點紅麻椒掰塊(配色)，再買2斤水黃瓜切成2寸長條狀和麻椒葉，紅麻椒一起放鹽醃漬8小時，裝進編織袋內，上邊放石板壓4小時左右壓出裏邊水份備用，取4斤醬油加大料，花椒麪，白糖2兩，味精半兩，燒開亮涼加入2兩...
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![椒麻麻麻雞絲涼麪 椒麻麻麻雞絲涼麪怎麼做]( "椒麻麻麻雞絲涼麪 椒麻麻麻雞絲涼麪怎麼做")
- 1、食材清單：蒜泥15克、香葱花15克、花椒粉5克、辣椒麪20克、油110毫升、八角1個、醋5毫升、醬油10毫升、鹽8克、薑絲5克、薑末10克、白砂糖3克、香葉2片、白芝麻15克、泡發黃豆200克、黃瓜1根、雞胸100克、綠豆芽50克、麪條適量。2、鍋中放30ml油中火燒至5成熱，下薑絲，炸至...
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![椒麻鴨面詳細做法步驟 簡介椒麻鴨面詳細做法步驟]( "椒麻鴨面詳細做法步驟 簡介椒麻鴨面詳細做法步驟")
- 1、先將鴨腿根部環切一圈。2、再順着鴨骨切兩刀，使得骨頭裸露在外。3、就可以順着骨頭將肉切下來（或者用廚房剪刀剪下來即可。）。4、這樣就很方便的將所有的骨頭都踢掉了。5、將花椒和乾紅辣椒泡在冷水中。6、將泡過的花椒和乾紅辣椒切成小末，並準備好薑末和葱末。7、用鹽，醬...
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![椒麻黑椒雞腿 怎麼做椒麻黑椒雞腿]( "椒麻黑椒雞腿 怎麼做椒麻黑椒雞腿")
- 1、材料：雞腿1塊。2、調料：黃油25克、蒜2瓣、洋葱1/4個、黑胡椒1勺、蠔油2勺、白糖半勺、白葡萄酒1杯、胡椒1茶匙、料酒1勺、生抽1勺。3、黑胡椒1勺，蠔油2勺，糖1/2勺混合成黑胡椒汁備用。4、蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎5、雞腿去骨，在雞皮那一面輕輕劃開幾個小刀口，或者用牙籤扎一...
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![麻椒藤椒區別 麻椒和藤椒有什麼區別]( "麻椒藤椒區別 麻椒和藤椒有什麼區別")
- 1、麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒，在川菜中麻椒佔有很大的地位，地道的川菜火鍋基本用麻椒。外形：麻椒成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；口感：麻椒以麻為主，麻味比花椒重，且麻的時間持久。2、藤椒又名竹葉花椒，由於其枝葉披散，延長狀若藤蔓，故稱藤椒。外形：而藤椒相對來説果實...
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![麻椒和藤椒的區別 如何區別麻椒和藤椒]( "麻椒和藤椒的區別 如何區別麻椒和藤椒")
- 1、定義不同麻椒（花椒）是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。在川菜中，麻椒佔有很大的地位，地道的川菜火鍋基本用麻椒。藤椒又名竹葉花椒，其枝葉披散，延長狀若藤蔓，主要分佈於中國大陸西南、華東、華中及華北等地。2、外形不同麻椒：成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色。藤椒：果實顆粒偏...
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![椒麻雞炒麪怎麼做 椒麻雞炒麪做法]( "椒麻雞炒麪怎麼做 椒麻雞炒麪做法")
- 1、材料：雞腿3只，冷水下鍋，鍋中加入葱蒜和2勺料酒，大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子轉小火煮20分鐘，關火。再蓋着蓋子燜10分鐘。煮好的雞腿撈出，晾涼後撕成小塊。2、取20-30粒花椒，一定要現壓的花椒，超級無敵香。花椒放在無油無水的鍋中，最小火一直炒到冒香氣，倒在案板上，用擀麪杖或者碗...
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![藤椒麻椒花椒那個更麻 藤椒麻椒花椒那個更麻更香]( "藤椒麻椒花椒那個更麻 藤椒麻椒花椒那個更麻更香")
- 1、花椒更麻些。2、首先藤椒是綠色的小粒，花椒是棕色的！用量，藤椒可以多用，熬湯很適合。而花椒每次只能做菜的時候最多放7~8粒！3、藤椒的味道比花椒清香，味道很清新。用的適合量加的可以稍微多一些，又不想花椒那麼樣的麻味重。水煮魚都是用藤椒的而不是花椒。藤椒調味，很獨特的麻...
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![麻椒放很多為什麼不麻 麻椒怎麼做最麻]( "麻椒放很多為什麼不麻 麻椒怎麼做最麻")
- 1、首先將鮮麻椒放在平底鍋焙乾，火候適中，防止糊鍋。焙乾麻椒，直至其麻的香味竄出。接着用手指將麻椒碾碎，或用擀麪杖碾碎。最後將麻椒盛出曬乾晾涼，並用密封瓶子裝好。2、麻椒一般用於調味，每次用10克就可以了。麻椒用於醃製，每次用量應按每千克50克的標準。麻椒可用來作為調味...
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![花椒麻椒藤椒區別 花椒麻椒藤椒有哪些不同]( "花椒麻椒藤椒區別 花椒麻椒藤椒有哪些不同")
- 1、花椒。花椒是日常中用途比較廣泛的食材，而且品種也很多，一般在雲南、四川等地都有大面積的種植，其中四川的產的花椒質量是最好的。花椒的外皮一般都是紅色，有的也有偏深的紅色，而且殼裏面是淺黃的顏色，果實看起來會比較厚實，而且個頭一般都比較大，油性十足。2、麻椒。麻椒，老百...
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![麻椒藤椒區別 麻椒藤椒有啥區別]( "麻椒藤椒區別 麻椒藤椒有啥區別")
- 1、麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒，在川菜中麻椒佔有很大的地位，地道的川菜火鍋基本用麻椒。口感：麻椒以麻為主，麻味比花椒重，且麻的時間持久。麻椒果皮具有特殊的味道，但不香,俗稱臭花椒。2、藤椒，又名竹葉花椒，由於其枝葉披散，延長狀若藤蔓，故稱藤椒。藤椒在四川分佈廣...
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![花椒麻椒的區別 花椒麻椒的區別有哪些]( "花椒麻椒的區別 花椒麻椒的區別有哪些")
- 1、顏色不同，麻椒顏色比較淺，成熟的時候是深綠色，風乾之後是棕黃色。花椒顏色比較深，通常是棕紅色。2、味道不同，麻椒味道比較麻，麻的程度比較重。花椒雖然味道也麻，但不是很麻。3、花椒果皮不同，麻椒果皮的瘤狀突起明顯，花椒果皮沒有瘤狀突起。...
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![椒麻肚絲 怎麼做椒麻肚絲]( "椒麻肚絲 怎麼做椒麻肚絲")
- 1、食材明細：適量豬肚、小米辣適量、青指椒適量、花椒適量、香醋適量、鹽適量、味精適量。2、乾淨的豬肚放鍋裏，加水，放入葱段，生薑，料酒。3、大火煮開。4、打去浮沫。5、轉小火煮至豬肚熟透，夾出放碗裏放涼備用。6、小米辣切碎。7、青指椒切碎。8、花椒切碎。9、葱切成小葱花...
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![貴州正宗麻辣辣椒麪兒怎麼做 貴州正宗麻辣辣椒麪兒如何做]( "貴州正宗麻辣辣椒麪兒怎麼做 貴州正宗麻辣辣椒麪兒如何做")
- 1、主料：幹辣椒適量、白芝麻適量、大料適量、桂皮適量、花椒適量。2、幹辣椒用濕布擦乾淨表面的灰塵。3、用剪刀剪成小段。4、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中。開小火，不停翻炒兩分鐘。5、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料。6、關火繼續翻炒至鍋中...
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![花椒藤椒麻椒的區別 花椒藤椒麻椒區別是什麼]( "花椒藤椒麻椒的區別 花椒藤椒麻椒區別是什麼")
- 1、首先從植物學分類上來説，藤椒屬於芸香科多年生灌木，又名竹葉花椒、萬花針、白總管、竹葉總管等。而花椒屬於芸香科、花椒屬落葉小喬木，屬類不同，但都屬芸香科。也就是説藤椒和花椒在植物學分類上來説，藤椒和花椒是不同屬的，藤椒是多年生灌木而花椒卻是小喬木。從枝莖來説，藤...
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![麻椒和花椒的區別 麻椒和花椒的區別介紹]( "麻椒和花椒的區別 麻椒和花椒的區別介紹")
- 1、顏色不同：花椒在生時為青色，成熟之後為紅棕色或暗紅色，顏色很重，其中的籽為黑色，有散生微凸起的油點；麻椒在生時也為青色，成熟之後是棕色偏黃，顏色較淺，籽也是黑色。2、口味不同：花椒的麻味較輕，香味重，常用來和肉類一起烹飪，可以增加香氣，清除肉類的腥味和哈味；麻椒的麻味極重，香味較...
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![麻椒怎麼做 麻椒正確的做法]( "麻椒怎麼做 麻椒正確的做法")
- 1、想正確激發麻椒的麻味，一定不能食用新鮮的麻椒，應該把新鮮麻椒進行必要處理，以後再食用。2、新鮮麻椒最好的處理方法就是放在平底鍋中用中小火慢慢焙乾，在培幹過程中能聞到濃郁的麻香味兒，吹乾以後取出晾涼。然後再用擀麪杖把它壓成粉末狀，直接裝入到可以密封的玻璃瓶中，是在...
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![花椒與麻椒的區別 花椒與麻椒的區別介紹]( "花椒與麻椒的區別 花椒與麻椒的區別介紹")
- 1、產地區別麻椒：主產於貴州/四川甘孜阿壩和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫臭花椒。此種椒的果皮麻氣強烈持久，色青黑。花椒：色紅或紫，味麻香，主產於陝西、甘肅、四川。2、色澤上區別麻椒顏色淺，偏棕黃色；花椒顏色重，紅色鮮豔。3、口感上區別麻椒的味道比花椒重。突出麻味，且時間久...
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秀美範
