花椒與麻椒的區別 花椒與麻椒的區別介紹
- 經驗
- 關注:1.26W次
1、產地區別
麻椒:主產於貴州/四川甘孜阿壩和西藏,麻椒麻味特殊,不香,四川人叫臭花椒。此種椒的果皮麻氣強烈持久,色青黑。
花椒:色紅或紫,味麻香,主產於陝西、甘肅、四川。
2、色澤上區別
麻椒顏色淺,偏棕黃色;花椒顏色重,紅色鮮豔。
3、口感上區別
麻椒的味道比花椒重。突出麻味,且時間久,而花椒香味濃郁,麻味適中。倆者在川菜中都有者重要的地位。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/ym5zyq.html