椒麻雞絲涼麪如何做 椒麻雞絲涼麪的做法

1、用料：面適量，黃瓜1根，雞裏脊150克，生抽4勺，醋2勺，花生一把，糖適量，麻油2勺，芝麻醬2勺。

2、雞肉煮熟，涼了手撕成絲。花生炒熟，黃瓜切絲。

3、煮麪。涼麪別太爛。煮開了，揭開鍋蓋再滾一會，滾1，2分鐘。

4、做花椒油。超市有賣。可以簡單點直接買。或者自己用花椒，辣椒麪做花椒油。

5、調醬汁。生抽，醋，糖按照2：1：2的比例調。糖不會化，放微波爐叮1分鐘。

6、醬汁拌雞絲，拌涼麪都可以。雞絲裏再加花椒油和芝麻油。

7、調芝麻醬（花生醬）都可以放麪條裏。

8、調勻，開動。這是滷的牛肋排，牛腱和滷蛋。