煮臘汁放什麼調料 煮臘汁肉都放什麼調料

1、食材：豬肋條肉（五花肉）500克、料酒20克 、小葱15克、姜15克、 鹽8克、冰糖10克、 醬油30克、八角5克 、草果5克、砂仁5克 、蓽茇5克、桂皮5克 、丁香5克、高良薑5克 、花椒5克。

2、臘汁肉的做法詳細步驟：將豬肉（帶皮硬肋）橫縱切成7 釐米寬的長條，洗淨，瀝乾水分；先將水倒入鍋內（以沒過肉為宜），放入豬肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、蓽拔、花椒用布袋裝好紮緊口）、葱、姜、鹽、醬油、黃油，肉上壓鐵算子，使肉全部浸入湯內，然後用旺火燒開；再轉小火燜煮，約2 小時後，下冰糖，把肉翻身，繼續用小火燜煮2——3小時即成。