![脆滑肉是哪裏的菜 脆滑肉是什麼地方的菜]( "脆滑肉是哪裏的菜 脆滑肉是什麼地方的菜")
- 1、脆滑肉是四川、重慶的菜，屬於川菜的一種。種類有：魚香滑肉、酸蘿蔔滑肉、滑肉湯菜等。脆滑肉的肉質非常細嫩、油渣酥脆、滑爽可口、香味濃郁，脆滑肉的特點第一是選料講究，每道菜的原材料都會經過仔細的選擇，也因為脆滑肉的這些特點，使得它在全國範圍內都受到了人們的喜愛。2...
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![脆滑肉是哪裏的菜系 脆滑肉屬於什麼菜系]( "脆滑肉是哪裏的菜系 脆滑肉屬於什麼菜系")
- 1、脆滑肉是一道菜名，屬川菜。2、種類有：魚香滑肉、酸蘿蔔滑肉、滑肉湯菜等。脆滑肉的關鍵是苕粉的製作：先把地瓜(土豆)粉裏面放上鹽和味精，還要加點水,然後把切好的肉放在裏面攪拌均勻。3、主料：豬肉(瘦)300克。輔料：竹筍100克木耳(幹)50克，調料：泡椒30克醬油10克白砂糖10克醋10...
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![脆滑肉是什麼地方的菜 脆滑肉是哪裏的菜]( "脆滑肉是什麼地方的菜 脆滑肉是哪裏的菜")
- 1、脆滑肉是四川的一道菜名，屬川菜。2、種類有：魚香滑肉、酸蘿蔔滑肉、滑肉湯菜等。脆滑肉的關鍵是苕粉的製作：先把地瓜(土豆)粉裏面放上鹽和味精，還要加點水,然後把切好的肉放在裏面攪拌均勻。脆滑肉不僅肉質鮮美、香氣撲鼻而且吃起來又酥又脆吃了之後簡直不想停下來，因為脆...
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![滑肉的做法 做滑肉的竅門]( "滑肉的做法 做滑肉的竅門")
- 1、裏脊肉300克、木耳50克相剋食物、圓葱半個相剋食物、尖椒1個、紅椒1個、胡蘿蔔1個相剋食物、鹽適量、海鮮醬油適量、料酒少許、糖少許相剋食物、花椒粉少許、香油適量、澱粉適量、葱薑蒜適量、雞精少許、水澱粉適量。2、做法：準備小裏脊肉，尖椒切塊，紅椒切塊，胡蘿蔔切片，圓...
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![脆骨肉怎麼做 脆骨肉的做法]( "脆骨肉怎麼做 脆骨肉的做法")
- 1、首先把買來的脆骨肉清洗乾淨，並且切成條狀，用水略泡一下，去除血水。2、鍋中燒一鍋水。水開以後放入脆骨肉進行焯水處理。去掉浮沫，清洗乾淨。3、把超過水的脆骨肉切成丁狀。加適量的鹽，料酒醃製20分鐘，準備好葱姜，辣椒段，把大蒜頭切成蒜末，備用。4、四季豆，摘採乾淨以後，切成丁狀...
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![滑肉湯怎麼做 滑肉湯的做法]( "滑肉湯怎麼做 滑肉湯的做法")
- 1、原料：豬頸肉、油、鹽、雞精、高湯、葱花、紅薯粉、小蘇打、蛋。2、新鮮的豬頸肉，切5毫米厚的薄片。3、用手抓揉打水3次使肉吸足水份。4、加入鹽、雞精、小蘇打、白糖、蛋清、生抽、紅薯粉、油抓勻醃製備用。5、取40克左右的紅薯粉，用滾水邊衝邊用筷子攪勻成偏硬一點糊。6...
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![滑肉片的做法 滑肉片的烹飪方法]( "滑肉片的做法 滑肉片的烹飪方法")
- 1、材料：裏脊肉片150克、青菜2顆、黑木耳2朵、西紅柿半個、蒜瓣、葱花、薑絲、鹽、味精、蛋清、胡椒粉、水澱粉適量。2、裏脊肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、醃製半小時。3、醃製好的肉片放入半開的水中氽熟撈出備用。4、炒鍋放油，油熱爆香葱、姜、蒜。依次下入菜心、西紅柿塊...
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![木桶水滑肉做法 木桶水滑肉步驟]( "木桶水滑肉做法 木桶水滑肉步驟")
- 1、先將裏脊切薄片,用蛋清、粉芡上漿,鍋裏清水燒滾,離火,倒入肉片滑熟。2、將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。3、鍋內放少許油,將洋葱絲、八角炸香,加入雞湯,燉出洋葱的香味。4、最後撈出洋葱絲,放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片,加入各種調料,把面油和進去,最後撒上香...
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![臘肉怎麼做才會脆脆的 臘肉如何做才會脆脆的]( "臘肉怎麼做才會脆脆的 臘肉如何做才會脆脆的")
- 1、準備一條臘肉，選肥點的。2、臘肉用温水清洗表面，去皮，切成薄片。3、麪粉放入碗中，加入清水，做成麪糊。4、臘肉片放入麪糊中掛漿。5、平底鍋放火上加熱，放少許油，中火，油七成熱時，把沾好麪糊的肉片，一片片放入鍋中。6、中小火煎至底面發黃上面略變透明時，把肉片翻個身煎另一面，煎的...
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![魚片怎麼做脆滑 魚片脆滑的幾個小竅門]( "魚片怎麼做脆滑 魚片脆滑的幾個小竅門")
- 1、將魚片清洗乾淨後擠幹水分，放入鹽、薑片、大葱段、料酒拌勻，靜置5-8分鐘；2、將魚片加入清水清洗乾淨，反覆2-3次；3、再將魚片擠幹水分，放入食鹽抓勻，使其上漿後加入稀釋後的紅薯澱粉拌勻即可。4、其次，水開後得轉小火或者直接關火下魚片，並且不能煮得太久了。...
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![雞胸肉做滑肉怎麼做 怎麼做雞胸滑肉]( "雞胸肉做滑肉怎麼做 怎麼做雞胸滑肉")
- 1、清遠雞拔去細毛，挖去內臟，洗淨。2、取出高壓鍋洗淨，放入內臟壓底，再放入整雞。3、加入適量清水，大火燒開。4、轉中小火慢煮。5、每隔大約5分鐘翻身一次。6、5分鐘後再翻另一面。7、翻至四面完成，雞腿部分朝下再煮5分鐘，適量下鹽提味。8、撈起晾涼準備斬件。9、準備醮汁：蒜蓉拍...
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![滑肉湯 滑肉湯的做法]( "滑肉湯 滑肉湯的做法")
- 1、主料：豬瘦肉250克、澱粉50克、香菇50克、雞蛋2枚、小青菜少許、醬油1小勺，鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺、鹽少許，雞精少許。2、豬瘦肉切成小片。3、將肉片與澱粉攪拌均勻，加入醃肉料醃製10分鐘。4、香菇和小青菜擇好洗淨，雞蛋打碎放入碗中攪拌。5、炒鍋放適量水...
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![怎樣做脆脆的肉丸 如何做脆脆的肉丸]( "怎樣做脆脆的肉丸 如何做脆脆的肉丸")
- 1、豬前肩肉，先薄切成片細切成絲再切成顆粒狀，再改刀剁成肉餡。2、葱、蒜、荸薺細切成碎備用。3、容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和葱碎，打入一個雞蛋。4、加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉，適量鹽。5、順一個方向攪拌均勻直到上勁。6、小油菜提前燙過，油豆皮泡軟切塊、粉...
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![脆肉鯇怎麼做 脆肉鯇做法]( "脆肉鯇怎麼做 脆肉鯇做法")
- 1、材料：脆肉鯇800g、油適量、蠔油適量、辣椒適量。2、脆肉鯇洗淨，切片。3、熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裏。4、放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下。5、放入蠔油和少量水。6、炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、葱段，翻炒一兩分鐘即可。8、炒好裝盤。...
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![滑肉片做法 怎麼能做滑肉片]( "滑肉片做法 怎麼能做滑肉片")
- 1、瘦肉切片，用水泡出血水。西紅柿切塊，薑切片。2、紅薯澱粉加水調勻，然後放到鍋裏燒熟，成糊，把肉片放到裏面裹一層。3、然後再調點紅薯澱粉，這次水放少點，在倒在裹好的肉片裏，攪拌均勻。4、熱鍋，下西紅柿炒軟，加水，姜熬開，然後加處理好的肉片，鹽，味精，胡椒粉就可以吃了。...
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![四川內江滑肉的做法 滑肉怎麼做]( "四川內江滑肉的做法 滑肉怎麼做")
- 1、先將豬肉切成中指大小條狀，加入雞蛋拌勻，再加入紅薯粉攪拌，拌勻後放置半小時待粉完全被蛋液溶解。2、鍋中清水燒沸，將肉一片片放入水中，煮大約5分鐘看起來斷生撈出再次放入清水燒沸，將肉片一同放入水中煮25分鐘。煮熟後用漏勺撈出拌調味料即可開吃。3、調味料製作：一定要放花...
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![滑肉怎麼做 做滑肉的方法]( "滑肉怎麼做 做滑肉的方法")
- 1、豬裏肉切片，加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻，放入冰箱醃製半小時以上。2、絲瓜去皮切片備用，紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻，一邊加水一邊攪動。以加入肉之後抓起肉片糊不會下滴為準。3、將醃製好的裏脊肉片取出洋葱後，加入澱粉糊抓勻上勁。4、鍋里加入適量清...
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![美味滑肉怎麼做 做滑肉的步驟]( "美味滑肉怎麼做 做滑肉的步驟")
- 1、將準備好的瘦肉切成肉絲，將雞蛋打散成雞蛋液備用。2、將切好的肉絲放入碗中加一點清水，用手反覆抓取，直至水全部抓進肉中，再加入鹽、醬油、料酒等調味料醃製。3、將打好的雞蛋液和瘦肉絲倒在一起，攪拌均勻，可倒入少許食用油。4、將紅薯粉倒入瘦肉絲與雞蛋液攪拌均勻的混合物...
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![酥酥脆脆炸酥肉 酥酥脆脆炸酥肉的做法介紹]( "酥酥脆脆炸酥肉 酥酥脆脆炸酥肉的做法介紹")
- 1、食材：豬肉（可以是瘦肉也可以帶點肥肉）600克，料酒30ml，雞蛋4個，鹽適量，花椒粉適量，紅薯粉200g。2、豬肉切條，加入雞蛋，加入花椒粉，加入鹽，加入150g紅薯粉，加入料酒攪拌均勻，再放入50g紅薯粉，繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒至八成熱。4、將豬肉一條一條放入，炸至微黃後撈出。5、...
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![菠蘿滑牛肉 菠蘿滑牛肉怎麼做]( "菠蘿滑牛肉 菠蘿滑牛肉怎麼做")
- 1、準備海南菠蘿半個、櫻桃番茄、牛肉200克、薑絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、澱粉；2、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裏面的果肉切成厚薄均勻的片狀；3、用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出；4、將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿...
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![滑肉怎麼做好吃又滑嫩 滑肉做法]( "滑肉怎麼做好吃又滑嫩 滑肉做法")
- 1、珍珠苦瓜一隻、瘦肉300克、姜蒜適量、豆豉適量。2、苦瓜切片，用熱水燙過以後，放入冰水裏過冷河，然後撈出備用。3、肉切片放入少許鹽，用玉米水澱粉拌均，加入少許食用油。4、在熱油裏爆香姜和蒜，然後加入豆豉翻炒。5、加入肉片，滑熟，最後加入苦瓜，加入鹽入味。...
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![怎麼做荔枝肉會脆 香酥脆滑的荔枝肉三分鐘讓你學會]( "怎麼做荔枝肉會脆 香酥脆滑的荔枝肉三分鐘讓你學會")
- 1、原料：豬瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸薺6粒，醬油15克，香醋13克，白糖15克，紅曲粉5克，濕澱粉35克，骨湯30克，麻油2克，熟豬油1斤（耗75克）。2、將豬瘦肉洗淨，先切成大約長10釐米、寬5釐米、厚1.3釐米的肉片，在每片肉面上剞0.5釐米寬、0.8釐米深的斜十字花刀。然後把剞上刀花的肉片切成長2....
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![蒸滑肉的做法 如何做蒸滑肉]( "蒸滑肉的做法 如何做蒸滑肉")
- 1、材料：肉500克、紅薯粉適量、雞蛋1個、葱、姜、蒜適量、豆瓣適量。2、做法：準備好食材，紅薯粉、肉、葱、姜、蒜、小菜葉、雞蛋、肉切片。加入紅薯粉，和温水調在一起，慢慢加水，調好的肉和紅薯粉不能太乾也不能太清了。3、加鹽花椒粉，雞精都適量。4、放入切好的葱、姜、蒜末，還有...
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![蒸滑肉做法 蒸滑肉怎麼做]( "蒸滑肉做法 蒸滑肉怎麼做")
- 1、食材：豬裏脊肉1斤，雞蛋1個，温開水適量，紅薯粉適量，生抽適量，料酒適量，鹽、薑末適量，紅糖適量。2、把肉洗乾淨切成薄片，寬3釐米左右。3、把切好的肉放大碗裏，加入一個雞蛋、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、料酒、薑末攪拌均勻，一般用手反覆爪一會，放入紅薯粉加入適量的温開水，用手爪勻，一直...
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![蕭縣滑雞是不是滑肉 蕭縣滑雞是羊肉對嗎]( "蕭縣滑雞是不是滑肉 蕭縣滑雞是羊肉對嗎")
- 1、純正的蕭縣滑雞是用上等的山羊肉，加純正的紅薯澱粉配以各種調料在開水中煮熟，涼水浸泡，然後下在羊骨頭湯中，加以蛋花，菠菜，香菜等。2、滑雞是蕭縣本地有名特色小吃，在徐州、豐縣、沛縣、碭山縣也較流行。...
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秀美範
