菠蘿滑牛肉 菠蘿滑牛肉怎麼做

1、準備海南菠蘿半個、櫻桃番茄、牛肉 200克、薑絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、澱粉；

2、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裏面的果肉切成厚薄均勻的片狀；

3、用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出；

4、將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用；

5、牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉；手抓均勻，放置5分鐘，然後用清水衝淨；

6、接着將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清，用手抓勻醃製10分鐘；

7、鍋入油，放一些薑絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中；

8、牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘；

9、裝入菠蘿船裏，放上櫻桃番茄點綴即可。