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有關軟歐的知識大全

麻薯姜味紅糖軟歐麻薯姜味紅糖軟歐怎麼做

麻薯姜味紅糖軟歐麻薯姜味紅糖軟歐怎麼做
1、食材：天然葡萄乾酵種材料：葡萄乾50g、砂糖25g、純淨水100g；湯種材料：高粉25g、開水22.5g、糖2.5g、鹽1g；麻薯夾心材料：生薑6g、紅糖36g、糯米粉60g、玉米澱粉18g、油9g、水108g；麪糰材料：高粉300g、紅糖水（糖36g水204）240g、酵母3g、葡萄種60g、湯種30g、鹽5g；黃油6g；其他夾餡材料...
2018-12-1130935

硬歐和軟歐的區別硬歐和軟歐麪包的區別是什麼

硬歐和軟歐的區別硬歐和軟歐麪包的區別是什麼
1、硬歐麪包：一般為較低成分麪包，配方中使用的糖、油脂皆為麪粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法國麪包。其特性等具有吐司麪包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。2、軟歐麪包：一般為較高成分麪包，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最...
2022-08-0521501

黑芝麻軟歐包的做法具體怎麼做
1、中種所有的材料混合揉成團。2、揉好的中種麪糰揉圓放在料理碗中，蓋上保鮮膜，室温下發酵至兩倍大。3、扒開面團有蜂窩狀即可。4、把主麪糰中除了黃油之外所有材料和中種混合一起，啟動和麪程序15分鐘。5、加入黃油繼續揉，揉至完全擴展。6、把麪糰揉圓用保鮮袋蓋住鬆弛20分鐘...
2022-08-0511823

抹茶麻薯軟歐的做法製作抹茶麻薯軟歐的方法步驟詳解

抹茶麻薯軟歐的做法製作抹茶麻薯軟歐的方法步驟詳解
1、先做香芋餡，香芋去皮切碎塊入鍋蒸透。2、之後壓碎，我是加了點水，用榨汁機榨成泥的，加入淡奶油、玉米油跟砂糖小火加熱，邊加熱邊翻炒。3、為了顏色好看，我加了甜菜根粉，調成了紅色，香芋餡一直翻炒至不粘刮棒即可。4、再來做抹茶麪團，盆內加入高筋麪粉、抹茶粉、砂糖、酵母跟牛奶...
2022-08-058315

葡萄乾軟歐麪包的做法葡萄乾軟歐麪包的烹飪技巧

葡萄乾軟歐麪包的做法葡萄乾軟歐麪包的烹飪技巧
1、主料：麪粉260克。2、輔料：清水130克、葡萄乾70克、鹽6克、橄欖油15克、液種酵頭410克。3、做法：（1）這是液種酵頭，水粉比例1:1，水200克，中筋麪粉200克，乾酵母1克，冷藏發酵24小時。（2）把除葡萄乾外的所有的材料全部放入面盆裏。（3）用手活成麪糰，麪糰非常濕粘。（4）移到案板上，連搓加揉5-10...
2019-09-1229190

軟歐麪包的做法和配方軟歐麪包的做法及配方

軟歐麪包的做法和配方軟歐麪包的做法及配方
1、食材：黑麥麪粉T85500克，T170500克、水900克(需加熱至65C)、鹽22克、中種麪糰400克、固體酵種400克。2、攪打:將黑麥麪粉、水(65C)和鹽放入攪拌缸中攪拌約1分鐘，使材料混合，約至45C時，加入中種麪糰和酵種，用1檔攪拌5分鐘，2檔1分鐘。用刮刀從攪拌缸的底部往上翻拌一下，繼續放入...
2022-08-0512450

南瓜軟歐的做法南瓜軟歐怎麼做
1、小麥粉240克，黑全麥粉20克，南瓜泥220克，細砂糖25克，酵母粉3克，黃油15克，亞麻籽25克，蔓越莓幹25克，鹽2克。2、南瓜去皮切片蒸熟，搗成泥狀。3、加入金龍魚麪包用小麥粉。4、繼續往攪拌桶內加入黑麥粉、細砂糖、鹽和酵母粉。5、揉至麪糰成團，往攪拌桶內加入黃油。6、繼續揉至可以拉...
2018-02-2815915

軟歐包怎麼保存軟歐包的保存方法

軟歐包怎麼保存軟歐包的保存方法
1、常温保存法，把新鮮麪包裝入食品級塑料袋裏再紮緊袋口，放在常温下可保存兩天左右的時間，只要在兩天內吃完它，麪包的新鮮度不會有太大的影響。如果是自家烤制的麪包，出爐後冷卻到和手心温度差不多時，就可以放入保鮮袋紮起來，放在室温下保存了。更好的方法是在塑料袋裏放少許芹...
2021-12-164755

墨魚咖喱雞肉軟歐的家常做法如何做墨魚咖喱雞肉軟歐

墨魚咖喱雞肉軟歐的家常做法如何做墨魚咖喱雞肉軟歐
1、採用後油法將麪糰揉至擴展階段，麪糰進行1次發酵至2倍大。2、發酵好的麪糰排氣。3、分割成3份。4、麪糰擀開。5、鍋中倒入足量的水，下入咖喱醬料。水煮沸後，小火煮至快要收汁。將雞肉取出來，放至不太燙手時，戴上手套將雞肉撕碎，然後重新倒入鍋中，用剩餘的一點醬汁將雞肉絲炒勻...
2019-04-184935

抹茶麻薯軟歐包的做法好吃的抹茶麻薯軟歐包的做法

抹茶麻薯軟歐包的做法好吃的抹茶麻薯軟歐包的做法
1、用料：抹茶麪團：麪包粉250克，抹茶粉15克，鹽2克，砂糖35克，酵母3克，雞蛋1個，水120克-130克（可酌情調整）；麻薯用料：麻薯預拌粉100克，奶粉3克，鹽1克，水35克，雞蛋1個，黃油20克；夾餡材料：花生碎，蔓越莓幹，杏仁片，紅蜜豆餡適量。2、做法：抹茶麪團除黃油外所有材料混合成光滑的麪糰後加入黃油，揉至麪筋...
2019-08-2829406

軟歐包和普通麪包的區別軟歐包和普通麪包有哪些不同

軟歐包和普通麪包的區別軟歐包和普通麪包有哪些不同
1、外觀不同：軟歐包個頭大，分量重，顏色深，形狀偏歐式，表面會撒上一層白色粉末；普通麪包個頭小，分量輕，顏色淺。2、口感不同：軟歐包外脆裏嫩，內陷豐富，風味香甜柔軟；普通麪包口感偏硬。3、營養價值不同：軟歐包低糖、低油、低脂、高纖，有天然的麥香；普通麪包則營養少，油脂高。4、價格不同：軟...
2021-12-1610692

全麥芋泥麻薯軟歐的做法怎麼做全麥芋泥麻薯軟歐

全麥芋泥麻薯軟歐的做法怎麼做全麥芋泥麻薯軟歐
1、食材：高筋麪粉250克、全麥粉50克、紫薯粉10克、紫薯140克、芋頭70克、糯米粉80克、玉米澱粉20克、牛奶350克、糖40克、鹽3克、酵母3克、黃油25克。2、麪糰食材除黃油外都放入廚師機中，2檔混合，再轉3檔中速揉麪。3、揉成團後加入黃油，繼續打至能拉出結實的薄膜，滾圓後放入碗...
2019-08-2824344

軟歐包的做法軟歐包的做法介紹
1、主料：軟歐包小麥用粉500克、鹽10克、酵母5克、水350克、奶油50克。2、輔料：麪包表面用麪粉適量。3、把水，鹽放入麪包桶內，在篩入麪粉，放入酵母。4、啟動麪包機和麪程序，有點粘沒問題，和麪15分鐘按停止鍵。5、放入奶油在啟動麪包機發面程序，也就是在和麪30分鐘後自動發酵。6、...
2022-02-0523387

麻薯軟歐包的做法麻薯軟歐包的做法是什麼

麻薯軟歐包的做法麻薯軟歐包的做法是什麼
1、食材：高筋麪粉250克、雞蛋1個、牛奶130克、紅豆100克、糯米粉70克、酵母4克、黃油25克、細砂糖40克、鹽3克、玉米澱粉20克、冰糖50克、糖40克；2、大家可以先提前將蜜豆煮好，將煮蜜豆的材料都放進去，調至中火慢慢煮，然後就可以去準備麪糰部分啦。3、等到紅豆變軟時，就可以挑...
2018-04-112799

巧克力軟歐麪包的做法簡單的歐包怎麼做

巧克力軟歐麪包的做法簡單的歐包怎麼做
1、用料：高筋麪粉180克，全麥麪粉70克，可可粉10克，酵母3克，鹽3克，細砂糖20克，牛奶170克，黃油20克，巧克力塊切成8份。2、將麪糰揉光滑，發酵至2倍後拍扁分成8份滾圓鬆弛15分鐘。3、將麪糰拍扁包入巧克力塊。4、調整成三角形，發酵至一倍大。5、發酵好的麪包表面噴水，撒粉，割口。裝飾隨意。...
2021-12-3114239

甜玉米軟歐包的做法甜玉米軟歐包的做法介紹

甜玉米軟歐包的做法甜玉米軟歐包的做法介紹
1、主料：甜玉米80克、清水110克。2、輔料：高筋粉260克、鹽3克、乾酵母3克、橄欖油20克、雞蛋液30克。3、甜玉米粒和清水放進料理機，攪打一分鐘，不需要太細膩。4、玉米汁和雞蛋，橄欖油，鹽放入麪包桶。5、把剩餘的材料都放入。6、啟動和麪鍵和麪一個程序。7、把麪糰取出放入保鮮...
2022-08-0517217

芝芝火龍果軟歐包的做法芝芝火龍果軟歐包詳細步驟介紹

芝芝火龍果軟歐包的做法芝芝火龍果軟歐包詳細步驟介紹
1、首先準備原材料：高筋麪粉200克，細砂糖20克，鹽2克，酵母2克，奶粉8克，全蛋液25克，火龍果汁115克，橄欖油12克，奶油奶酪80克，蔓越莓幹30克，糖8克，檸檬汁3-5滴。2、除黃油外所有材料混合放入廚師機揉成光滑麪糰，能扯出粗糙的厚膜。(火龍果榨汁過濾，留出10g根據麪粉的吸濕性不同進行增減）。3...
2018-10-2912542

草莓軟歐包的做法草莓軟歐包的做法與步驟

草莓軟歐包的做法草莓軟歐包的做法與步驟
1、食材：麪包粉225克、蛋糕粉25克、酵母3克、草莓汁135克、甜菜粉0.7克、紅砂糖30克、水25克、黃油25克、低筋麪粉40克、糖粉15克、無鹽黃油30克紅甜菜粉0.3克、淡奶油150克、細砂糖15克。2、觀察麪糰至可以拉出厚膜，加入黃油繼續攪拌，最後用保鮮膜包起來，發酵至2倍大。3、將...
2018-03-2523452

金沙芋泥軟歐的做法金沙芋泥軟歐的做法與步驟

金沙芋泥軟歐的做法金沙芋泥軟歐的做法與步驟
1、食材：高筋麪粉50克、鹽0.5克、乾酵母0.5克、水35克、高筋麪粉190克、紫薯粉6克、鹽2克、細砂糖20克、蜂蜜6克、水110克、黃油16克、乾酵母3克、奶粉8克、芋泥餡適量、糯米粉50克、糖20克、玉米澱粉10克、牛奶130克、黃油10克、黃油20克、糖粉15克、全蛋液20克、低筋面...
2019-05-116608

蔓越莓軟歐怎麼做蔓越莓軟歐的做法

蔓越莓軟歐怎麼做蔓越莓軟歐的做法
1、主料：高筋麪粉200克、老面50克、雞蛋45克、水80克、糖10克、鹽1克、酵母2克；輔料：蔓越莓幹15克。2、除黃油外，將麪糰材料與切成塊的老面混合均勻。3、揉至麪筋形成粗膜狀態時加入黃油。4、揉至擴展階段能拉出薄膜。5、切碎的蔓越莓與麪糰混合均勻。6、將麪糰整於理好，蓋上...
2017-12-1931162

燕麥紫米軟歐的做法燕麥紫米軟歐怎麼做

燕麥紫米軟歐的做法燕麥紫米軟歐怎麼做
1、食材：高筋麪粉420克、燕麥片80克、紫米100克、糖70克、鹽6克、鮮酵母15克、水260克、牛奶150克、黃油30克、老面150克。2、紫米+水+糖拌勻用電飯煲開啟煮飯模式煮熟備用。燕麥片稱重加入配方中的水浸泡3-5分鐘，加入麪糰材料中黃油以外的其他食材混合，放入廚師機攪拌缸，低...
2022-01-1027749

軟歐包的家常做法軟歐包的做法
1、食材：軟歐包小麥用粉500克、鹽10克、酵母5克、水350克、奶油50克、麪包表面用麪粉適量。2、首先把水，鹽放入麪包桶內，在篩入麪粉，放入酵母。3、啟動麪包機和麪程序，和麪15分鐘按停止鍵。4、放入奶油在啟動麪包機發面程序，也就是在和麪30分鐘後自動發酵，時間到，發酵的很好取出...
2022-01-1418264

全麥歐包怎麼烤全麥軟歐包的烤箱做法

全麥歐包怎麼烤全麥軟歐包的烤箱做法
1、全麥麪粉350克、紅糖30克、水200克、酵母粉3克、鹽3克、油5克。2、把紅糖和水稀釋倒入麪包機桶，再加入麪粉，最後加入酵母粉，啟動和麪程序即可，這款全麥麪包不需要揉出手套膜。3、把揉好的麪糰拿出放入盆裏靜置發酵，發教程兩倍大，蜂窩狀即可，拿出發酵好的麪糰揉光，靜置一會。4...
2018-11-1818594

南瓜軟歐家庭做法和配方南瓜軟歐的製作方法

南瓜軟歐家庭做法和配方南瓜軟歐的製作方法
1、南瓜去皮切片，放入微波爐加熱2～3分鐘至熟透。2、把熟透的南瓜搗成泥狀，可用勺子在過篩器上按壓過篩下。3、在麪包機桶內加入牛奶、南瓜泥，細砂糖和鹽對角放入，接着倒入全麥麪粉和高筋麪粉，在麪粉上挖個洞，加入酵母粉（除黃油以外的材料，按照先液體後粉類的順序），啟動麪包機和麪功...
2019-07-3122487

酒香紅糖軟歐的做法酒香紅糖軟歐的製作方法

酒香紅糖軟歐的做法酒香紅糖軟歐的製作方法
1、食材：高筋麪粉260g、全麥麪粉40g、紅糖25g、蜂蜜10g、鹽4g、酵母4g、牛奶180g、黃油30g、桂圓乾20g、葡萄乾20g、朗姆酒30g。2、將葡萄乾和桂圓乾，用朗姆酒浸泡2小時待用。3、除了黃油之外，將所有材料放入攪拌桶內，注意糖和鹽要先投放到液體中，而酵母則最後放在麪粉表面。4...
2022-03-1510738

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