黑芝麻軟歐包的做法 具體怎麼做
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1、中種所有的材料混合揉成團。
2、揉好的中種麪糰揉圓放在料理碗中,蓋上保鮮膜,室温下發酵至兩倍大。
3、扒開面團有蜂窩狀即可。
4、把主麪糰中除了黃油之外所有材料和中種混合一起,啟動和麪程序15分鐘。
5、加入黃油繼續揉,揉至完全擴展。
6、把麪糰揉圓用保鮮袋蓋住鬆弛20分鐘。
7、把麪糰按壓成中間厚周邊薄,碼上葡萄乾。
8、像捏包子一個包好,收口朝下,送入烤箱發酵,(夏天不用開電源)。
9、用刀片割出自己喜歡的花紋,這時預熱烤箱上下火170度10分鐘。
10、送進烤箱上火150度下火160度烤30分鐘 出爐移至烤網晾涼。
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