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有關臘乾魚的知識大全

臘乾魚製作方法自制臘魚的做法
1、草魚2條（活的6.4斤，去頭去內臟後約5斤多一點），鹽60克，花椒2調味勺，八角1個，桂皮1段。2、白酒（最好55度以上）適量。3、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。4、晾乾水分的草魚取下來，均勻抹上白酒，放盒子裏，蓋上蓋子悶1小時以上（先用酒悶再醃製，會更香）。5、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋...
2018-04-2811873

臘乾魚怎麼做香辣的香辣臘乾魚的做法

臘乾魚怎麼做香辣的香辣臘乾魚的做法
1、材料：臘魚塊500g、剁椒100g、生薑5、g蒜頭5g、食用油適、量鹽適量、料酒50ml、雞精適量。2、將乾魚塊放入熱水中清洗乾淨備用。3、自制的剁辣椒，裏面有生薑和蒜頭。4、洗好的乾魚塊放入燒好的熱油鍋中翻炒。再放入料酒。5、先放生薑和蒜頭。太乾的話可以加一點水，以免焦...
2018-01-0623526

曬乾的臘魚怎麼做好吃曬乾的臘魚好吃的做法

曬乾的臘魚怎麼做好吃曬乾的臘魚好吃的做法
1、準備材料：臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個、姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、臘魚提前用水（涼水、温水都可以）浸泡2小時左右，去鹹，再撈起瀝乾水分，青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用；3、炒鍋放油，燒熱，先下幾根薑絲煸香，將臘魚魚皮朝下排入鍋中，轉動鍋子，讓魚塊均勻受熱，煎...
2018-10-0922013

乾燒臘魚怎麼做製作乾燒臘魚的方法

乾燒臘魚怎麼做製作乾燒臘魚的方法
1、材料：臘魚（切塊泡軟，去鱗，洗淨），幹辣椒，幹豆豉，姜，料酒，清水。2、豆豉切碎；幹辣椒掰成段；姜切絲。3、炒鍋倒油，油熱下魚塊兩面煎黃。4、烹入料酒，加薑絲、辣椒、豆豉快炒片刻。5、加小半碗清水，大火煮開後轉小火。6、悶至水乾即可。...
2017-11-0427898

風乾臘魚的醃製方法風乾臘魚怎麼醃製

風乾臘魚的醃製方法風乾臘魚怎麼醃製
1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。7、晾曬了一星期的魚肉，會出現滴油現象。8、晾曬了的魚肉表面幹了。9、將晾曬好的魚乾密封保...
2022-02-223977

幹蒸臘魚怎麼做幹蒸臘魚做法
1、臘魚一份，先用清水浸泡約10分鐘。2、泡過以後的臘魚塊再用沸水焯燙去鹹味，然後撈出瀝乾。3、炒鍋裏放油，下魚塊煎至兩面金黃盛出。4、蒜瓣切片，生薑切片，幹辣椒切碎，豆豉是免洗的，直接用。5、臘魚塊裝盤以後放入辣椒，生薑，蒜瓣，豆豉，喜歡更辣的可以選用豆豉辣醬。6、蒸鍋水開以後...
2019-10-1816004

曬乾的臘魚怎麼保存曬乾的臘魚如何保存

曬乾的臘魚怎麼保存曬乾的臘魚如何保存
1、臘肉臘魚風乾後浸入植物油中，可以保存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。3、將風乾的臘肉臘魚放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6～7釐米生石灰，...
2022-04-2630923

鹹魚幹蒸臘肉如何做如何做鹹魚幹蒸臘肉

鹹魚幹蒸臘肉如何做如何做鹹魚幹蒸臘肉
1、主料臘肉600克，輔料臘八豆豉200克。2、臘肉入開水煮開後，泡20分鐘，洗淨。3、臘肉切片，厚度自己掌握，魚乾砍塊。4、臘八豆豉裝入碗裏。5、將豆豉墊底，臘肉，魚乾，鋪到豆豉上。6、放入已經開了的蒸鍋裏面蒸20分鐘即可。...
2019-08-2529341

臘魚乾怎麼吃臘魚乾做法介紹
1、主料：臘魚半條。2、輔料：葱適量、姜適量、蒜適量。3、將醃好的魚切成小塊洗乾淨裝盤待用，並準備好葱薑蒜。4、將鍋燒乾，倒入適量的油。5、將鹹魚放在鍋裏煎。6、將兩面都煎成金黃色。7、加入葱薑蒜。8、加點清水，大火收汁，裝盤。...
2017-10-046897

湖南臘魚乾怎麼吃湖南臘魚乾的簡單做法

湖南臘魚乾怎麼吃湖南臘魚乾的簡單做法
1、將臘魚400克左右浸水泡軟後，洗淨並切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗淨切成片。將鍋燒熱後，倒入適量食用油，加入切細的幹尖椒、薑片、蒜頭，然後倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少許，加蓋燜燒至熟透，再加入胡...
2018-01-189535

四川風乾臘魚製作方法如何製作四川風乾臘魚

四川風乾臘魚製作方法如何製作四川風乾臘魚
1、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。2、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋裏，小火炒製出香味，鹽微黃，熄火稍放涼。3、炒好的鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋上，將保鮮袋摺疊，用擀麪杖擀成末。4、擀好的醃料。5、將醃料均勻塗抹在魚上，醃製1天，中途上下翻動幾次。6、將醃好的魚晾掛在陽台，...
2021-01-307240

家庭曬臘魚乾方法曬臘魚乾是怎樣做的

家庭曬臘魚乾方法曬臘魚乾是怎樣做的
1、準備材料：草魚2條(19斤)、開水(適量)、鹽(270克)、花椒粉(40克)、花椒(20克)、高度白酒(50克)、炒鍋。2、準備好醃魚的調料，40克花椒焙熟，用擀麪杖擀成粉裝，有料理機的用料理機打成粉也行；3、草魚從背部開刀，取出內臟，腹部黑膜洗淨控幹水分備用；4、晾乾水分的魚，如果還有水分，就...
2022-09-2721902

臘魚乾的做法和配方臘魚乾的做法和配方介紹

臘魚乾的做法和配方臘魚乾的做法和配方介紹
1、主料：草魚2500G。2、輔料：姜適量、配料、鹽適量、生抽適量、老抽適量、米酒適量、白砂糖適量、胡椒粉適量。3、草魚處理乾淨，抹乾水份。4、切成約5-7CM厚的魚塊。5、調醃料，盤裏放鹽，生抽，少許老抽，薑絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻。6、倒入魚塊中，用手抓勻，入味醃3小時以上，或用醃一...
2019-01-0515101

臘魚怎麼清洗最乾淨怎麼清洗臘魚最乾淨

臘魚怎麼清洗最乾淨怎麼清洗臘魚最乾淨
1、先煮一下，再放調料上鍋蒸制，可以去除腥味，臘魚臘肉都可以用這個方法來操作。2、準備材料：臘魚250克、豆豉適量、大蒜適量、紅辣椒適量、油適3、將清洗乾淨的臘魚塊放入水中煮上兩、三分鐘後，撈出備用；4、燒熱鍋，放少許油，將臘魚塊放入裏面；5、待一面煎至金黃後再翻一下；雙面煎成...
2020-10-3118624

臘魚燒香乾怎麼弄做臘魚燒香乾的方法

臘魚燒香乾怎麼弄做臘魚燒香乾的方法
1、草魚處理乾淨，抹乾水份；2、切成約5-7CM厚的魚塊；3、調醃料，盤裏放鹽，生抽，少許老抽，薑絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻；4、倒入魚塊和，用手抓勻，入味；5、約3小時左右即可用竹籤串掛起來晾曬；6、這是晾曬了一天一夜的魚乾，表面水份都幹了，繼續晾曬至全乾為止即可，需時約5天左右，視天氣情況而定！7...
2019-02-0316907

臘魚乾怎麼做灑糟魚臘魚乾如何做灑糟魚

臘魚乾怎麼做灑糟魚臘魚乾如何做灑糟魚
1、食材：選用臘魚乾800克、葱、薑片各50克、甜麪醬150克，黑醬100克，精鹽15克，醬油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛湯1000克。2、把臘魚乾洗淨，控幹水份。3、鍋底放箅，將魚的頭尾相交，層層碼放。4、魚鍋中間留一孔，放入精鹽、料酒、薑片、...
2018-07-0610622

湖北臘魚乾怎麼做湖北臘魚乾製作方法介紹

湖北臘魚乾怎麼做湖北臘魚乾製作方法介紹
1、於立春前製作，取淡水魚，一般為草魚，花白鰱，青魚。2、剖肚殺，洗淨，灑上大量的鹽醃漬，待水分幹後，放在太陽下面曬，沒有太陽時放至陰涼通風處晾乾即可。3、注意事項：湖北臘魚宜在開春前製作。由於沒有采用熏製的辦法，相比臘貨中的其它品種，臘魚不宜存放較長時間，一般春耕前後吃完，避免...
2019-01-149219

製作幹臘魚的方法臘魚怎麼保存
1、準備以下一種魚:帶魚、黑魚、胖頭魚、草魚等等。2、去掉去鱗，拋開內臟，從魚背打開魚，不能從肚子那裏打開，不然會斷開兩瓣的，打開後把魚肚裏的東西清理乾淨。3、注意在魚肚子那裏有一塊黑黑的皮，在家裏找一個洗鍋的鋼絲球，把魚肚那裏的黑色用鋼絲球擦乾淨。4、清理乾淨魚肚裏...
2019-11-1317842

臘魚乾的最好食用方法好吃的臘魚乾做法

臘魚乾的最好食用方法好吃的臘魚乾做法
1、材料：臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個。姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、臘魚提前用水浸泡2小時左右，去鹹，再撈起瀝乾水分，青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用；3、炒鍋放油，燒熱，先下幾根薑絲煸香，將臘魚魚皮朝下排入鍋中，轉動鍋子，讓魚塊均勻受熱，煎到魚皮焦黃，用筷子翻面，...
2017-11-2429326

曬乾的臘魚如何做好吃曬乾的臘魚怎樣做好吃

曬乾的臘魚如何做好吃曬乾的臘魚怎樣做好吃
1、材料：臘魚10-12塊、青椒半個，紅椒半個、姜一塊，蒜一塊，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、臘魚提前用水（涼水、温水都可以）浸泡2小時左右，去鹹，再撈起瀝乾水分，青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用。3、炒鍋放油，燒熱，先下幾根薑絲煸香，將臘魚魚皮朝下排入鍋中，轉動鍋子，讓魚塊均勻受熱，煎到...
2022-01-2117077

怎麼清洗臘魚乾淨臘魚怎麼清洗
1、刮掉表層，洗乾淨，再用熱水浸泡20分鐘並清洗。2、放生薑、花椒、白酒，水煮後清理表面。3、淘米水煮十分鐘把它的不好的味煮出來。4、臘肉用熱水打濕，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。5、抗氧化劑去除。包括：茶多酚；維生素C；維生素E；叔丁基羥基茴香醚；丁羥甲苯；沒食子酸丙酯；檸檬酸...
2020-11-254001

臘魚乾怎麼做好吃臘魚乾怎麼做
1、臘魚400克，油豆皮30克，食用油30毫升，醬油15毫升，剁辣椒20克，大蒜15克，黑豆豉10克，生薑5克，白糖1克，香葱1根，生抽15毫升。2、臘魚清洗掉浮土後沖洗乾淨，控水後剁塊下清水浸泡3、準備油豆皮一碗，葱薑蒜、剁椒、黑豆豉等配料備用，大蒜，生薑切末。4、臘魚用冷水浸泡1小時，中間換水2~3回。...
2021-12-1626719

幹鍋臘魚做法幹鍋臘魚怎麼做
1、臘魚洗淨，瀝水備用。2、臘肉洗淨切薄片，備用。3、起鍋注入適量清水，放入五花肉煮沸後，撈出備用。4、接着放入臘魚，中火煮至沸騰，撈出瀝水備用。5、再起鍋，放入臘肉，煸炒至出油，放入臘魚，煎至兩面金黃。6、放入花椒粒和幹辣椒，炸香後，放入備好的葱白和姜蒜，炸香。7、放入備好的，青紅...
2022-01-2529538

風乾臘魚製作方法如何製作風乾臘魚

風乾臘魚製作方法如何製作風乾臘魚
1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。7、晾曬了一天的魚肉表面幹了。8、晾曬了一星期的魚肉，會出現滴油現象。9、將晾曬好的魚乾密...
2019-02-0815296

幹臘魚怎麼蒸才好吃幹臘魚如何蒸才好吃

幹臘魚怎麼蒸才好吃幹臘魚如何蒸才好吃
1、準備材料：臘魚400克、葱10克、姜3克、香油10克、細香葱5克、紅尖椒2個。2、臘魚上面切開，底部保持不斷開，盤中放入葱絲和薑片。3、將切好的臘魚放到葱絲上，上鍋大火蒸八分鐘左右。4、將魚取出，撒上香葱和紅尖椒。5、燒點兒香油趁熱澆在臘魚上即可。...
2020-10-2826411

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