白芸豆燉豬蹄高壓鍋煮多久 白芸豆燉豬蹄高壓鍋煮多久時間

1、鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰後2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就20～15分鐘。注意，關火後不要急於取下減壓閥，要等到自然減壓才好。

2、將豬蹄清洗乾淨，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污，再瀝乾。

3、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗乾淨，瀝乾水分。

4、香葱、香菜擇洗乾淨，均切碎末，裝小碗內，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調勻。再放入冰箱冷藏入味，備用。

5、處理好的豬蹄倒入燉鍋中，加水沒過，再放八角、薑片、花椒，旺火煮開後轉中火煮15分鐘。撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝乾。

6、燉鍋置火上，倒入煮過的豬蹄，放入芸豆、薑片、陳皮和適量的清水。

7、開大火燒沸後再燒15分鐘，再轉小火燉1個半小時至爛。最後撒上葱花，蘸上調好的料汁即可食用。