椒麻四件做法 椒麻四件做法介紹
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1、主要食材:鴨肫150克,鴨肝150克,鴨心100克,鴨腸150克,小白菜75克,竹筍200克。
2、輔料:木耳(水發)30克。
3、調料:香油10克,大葱20克,花椒5克,鹽20克,味精5克,醋20克。
4、四件內臟(肫、肝、心、腸)切成薄片;木耳洗淨,切片;筍去殼,切成薄片;小白菜洗淨切段。
5、將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸用熱水燙熟,置於冷開水中衝淨,瀝乾,加拌鹽20克、味精、醋20克。
6、花椒壓碎,與葱花、麻油拌和,淋在四件上即可食用。
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四件
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