![做什麼菜要放魚露 要放魚露的菜式是什麼]( "做什麼菜要放魚露 要放魚露的菜式是什麼")
- 1、魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味，如“鐵板魚露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如“酒炙鱸魚”，即以魚露為蘸碟。魚露的烹調運用與醬油相似，可賦鹹、起鮮、增香、調色。2、因其含有多種呈鮮味的成分，味道極其鮮美，風味與普通醬油顯著不同，是某些高...
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![乾貝家常的十種做法 在家也能做出美味菜式]( "乾貝家常的十種做法 在家也能做出美味菜式")
- 1、乾貝鮮蝦粥。用料：蝦10只，香菇5朵，鹽適量，胡椒粉1勺，紅棗2顆，薑絲適量，豬瘦肉適量，乾貝適量。步驟：準備好材料，乾貝要用水泡一個小時。把蝦頭倒入油鍋，爆出蝦油。泡好的乾貝用手撕碎，豬瘦肉用薑絲、醬油、鹽醃製15分鐘，先放大米和水，煮開後，用勺子撈一下，避免大米粘鍋底，最後加點鹽和胡...
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![檸檬魚做法 檸檬魚是哪裏的菜式]( "檸檬魚做法 檸檬魚是哪裏的菜式")
- 1、檸檬魚做法：把魚去頭去尾，切成兩半，魚骨剁成段，魚肉切片放盆中洗淨，放入鹽，白糖，白胡椒粉，料酒攪拌。加入蛋清攪拌，加入澱粉攪拌，葱薑蒜切片，檸檬切片，起鍋熱油加入姜蒜爆香，放入泡椒檸檬炒香。加入魚骨煸炒，加入清水煮半小時撈出殘渣，加入土豆粉，再加入醃製好的魚肉熬製一分鐘，加入鹽，...
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![肉片炒菜有什麼菜式呢 肉片炒菜有什麼啥菜式呢]( "肉片炒菜有什麼菜式呢 肉片炒菜有什麼啥菜式呢")
- 1、香菇腐竹炒肉片，生炒羊肉片，豆角炒肉片，山藥炒肉片，蟹柳凍豆腐金菇炒肉片，高筍木耳炒肉片，酒香木耳炒肉片，蕃茄咖哩炒肉片，胡蘿蔔炒肉片山藥炒肉。2、白菜炒肉片，西葫蘆炒肉片，豆角炒肉片，紅籮卜炒肉片，尖椒炒肉片，東北小炒——口蘑雞肉片，黃瓜木耳炒肉片，平菇炒肉片，蘑菇炒肉片。...
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![西菜的菜式有哪些 有哪些西菜的菜式]( "西菜的菜式有哪些 有哪些西菜的菜式")
- 1、頭盤。開胃品。有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、奶油雞酥盒等。味道以咸和酸為主。2、湯。西餐的第二道菜是湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。3、副菜。魚類菜餚。品種包括各種...
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![魚香肉絲沒有魚為什麼會叫魚香肉絲? 川菜中的經典菜式做法詳解]( "魚香肉絲沒有魚為什麼會叫魚香肉絲? 川菜中的經典菜式做法詳解")
- 1、我的魚香肉絲方子2、小貼士3、搭配白葡萄酒方法/步驟1將豬肉、木耳、萵筍切成絲，豬肉絲加鹽1克、料酒2克、水澱粉10克拌勻。將泡紅辣椒切成末。將魚香汁的調料混合均勻成醬汁。鍋燒熱，入混合油，加入肉絲炒散，至肉絲表面變白。加入泡辣椒炒出香味。加入姜米和蒜米炒出香味...
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![鹹菜滾豆腐是什麼菜 鹹菜滾豆腐是什麼菜式]( "鹹菜滾豆腐是什麼菜 鹹菜滾豆腐是什麼菜式")
- 1、鹹菜燉豆腐是一道以豆腐和鹹菜為主料烹飪的特色小菜。2、鹹菜洗淨（罐頭的可免）切碎，豆腐漓幹水分後切塊；鍋中放少許食用油燒熱後，下葱花爆香，下鹹菜，淡菜翻炒片刻；下豆腐，小心翻炒片刻後，加適量高湯（或清水）煮滾後，改小火燉15分鐘左右；加適量鹽調味後即可出鍋裝盆。...
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![魚腐怎麼做 魚腐可以製作什麼菜式]( "魚腐怎麼做 魚腐可以製作什麼菜式")
- 1、鯪魚肉用魚青最好，即鯪魚脊肉的肉泥，傳統做法是：將鯪魚去鱗，切作兩邊，去脊骨和腩（魚腹），仰攤在砧板上，直刀順刮，將魚肉刮出，附在刀口上。刮至近皮見有一淡褐紅色的魚肌出現即止。這樣刮取得魚泥，色澤瑩白，肉質細嫩，膠質較大，粘附力強，粵廚俗稱之為“魚青”。2、魚腐製作比例，魚肉500克...
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![家常木須肉的做法 木須肉是哪裏的菜式]( "家常木須肉的做法 木須肉是哪裏的菜式")
- 1、家常木須肉的做法：瘦肉切塊，泡好的木耳控幹水，蒜薹切成4釐米左右長段，胡蘿蔔切三角片，和葱薑蒜切末備用。油燒熱放入雞蛋，把雞蛋攤好盛入碗裏備用，油燒熱，把切好的肉片倒入鍋中煸炒，肉片炒到微黃色加入切好的葱薑蒜末，放少許料酒、蠔油，煸炒。把木耳倒入鍋中，煸炒幾下，加入切好的蒜...
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![茭白做什麼菜好吃 介紹3道好吃的家常茭白菜式]( "茭白做什麼菜好吃 介紹3道好吃的家常茭白菜式")
- 1、臘肉炒茭白：茭白削皮切成薄片，臘肉用温水清洗乾淨後切片，大蒜切片，幹辣椒剪成小段。起鍋燒油，將油燒熱後放入臘肉片，翻炒一會，將臘肉炒出油，將臘肉的肥肉部分炒得有些透明後盛出。鍋中放入大蒜和幹辣椒，將它們炒出香味後，放入茭白，撒上一點食鹽，翻炒片刻後放入臘肉，倒上一些料酒，再...
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![什麼菜適合直接蒸着吃 直接蒸的菜式有哪些]( "什麼菜適合直接蒸着吃 直接蒸的菜式有哪些")
- 1、豉汁蒸排骨。2、蛤俐蒸蛋。3、涼拌醬汁蒸茄子。4、蒸南瓜。5、肉末蒸豆腐。6、金針菇蒸雞肉。7、香菇蒸鱈魚。8、豆豉汁蒸魚。9、蒜蓉蒸肉餅。10、豉汁肉末蒸菜心。11、清蒸蠔油鮑菇夾。12、蒸豬腰豬肝。...
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![豬骨髓的功效與作用 多種菜式凸顯營養]( "豬骨髓的功效與作用 多種菜式凸顯營養")
- 豬骨髓一直都“人間黑暗料理”著稱，但是與此同時，它還有這很高的營養價值和多種多樣的功效。所以我們的中華料理也有許許多多關於它的菜式，不僅美味，還保留了營養。豬骨髓顧名思義，就是豬骨之中的精華，它的營養價值很高，而且對於不同年齡段的人，都有着不同的好處和功效，可謂是作用...
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![蠔油的用法及食譜 教你做出美味菜式]( "蠔油的用法及食譜 教你做出美味菜式")
- 1、蠔油雞翅。主料：雞翅10個、西蘭花200g。輔料：蠔油適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。2、步驟：首先將雞翅打一字花刀，西蘭花切成小朵。3、準備好雞翅，加入兩勺蠔油、適量生抽、老抽，拌勻，醃製十五分鐘。4、鍋中倒入熱水，加一勺鹽，水開時下入西蘭花，燙熟後，撈出。5、鍋中倒入油，將...
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![荷花怎樣做菜 教你做出夏日荷花的優雅菜式]( "荷花怎樣做菜 教你做出夏日荷花的優雅菜式")
- 1、首先，用料母雞1只，香菇15克，蓮花10克，火腿肉15克，精鹽、味精各適量。母雞去除內臟，入滾開水鍋中燙一下，用涼水洗淨。2、然後，香姑用清水泡發，切成片，火腿切片，蓮花洗淨。將母雞置盆內，放入火腿、蓮花片、香菇，加適量葱、姜、精鹽、味精，上籠蒸爛。3、然後，是材料：荷葉1-2張，蒸魚豉油或...
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![電燉盅怎麼蒸雞蛋 教你做出懶人菜式]( "電燉盅怎麼蒸雞蛋 教你做出懶人菜式")
- 1、用料：雞蛋6個、蝦適量、秋葵適量、温水（蛋液的1.5倍）2、步驟：雞蛋打散，加入適量鹽和温水後，攪拌均勻。3、過篩到小內膽，大約裝至8份滿。4、秋葵切片（不宜太厚，薄些好浮在蛋液表層）5、將秋葵輕放到蛋液麪6、按水位線往主機加水，放好內膽，啟動自定義功能，設定1小時。7、待模式剩餘10...
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![月子食譜大全展示 三種菜式讓你輕鬆學會]( "月子食譜大全展示 三種菜式讓你輕鬆學會")
- 剛生完孩子的產婦在坐月子的時候，需要注意很多東西。但是產婦除了有足夠的睡眠和休息之外，還要有不錯的月子餐，只有產婦吃好了才可以將身體恢復好。今天我們就來聊聊坐月子的幾種營養食譜：1、清燉鮎魚。鮎魚湯中含有的蛋白質、維生素等各種物質易於人體的吸收。鮎魚湯不僅味...
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![水燜蛋的做法 很有特色的菜式]( "水燜蛋的做法 很有特色的菜式")
- 1、將乾貝搓成絲；海米切碎；冬筍、冬菇均切成長3釐米，寬厚各0.2釐米的絲；粉絲泡發截斷；2、雞蛋磕入大碗內，放入以上配料與精鹽、清湯200毫升、黃酒、醬油、味精，攪勻待用；3、炒鍋置中火上燒熱，放入花生油燒至八成熱時，倒入調好的蛋液，沿炒鍋邊滴入香油15克；4、將鍋蓋微火燜15分鐘，至湯...
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![下飯小菜有哪些 下面介紹三種老少皆宜的菜式]( "下飯小菜有哪些 下面介紹三種老少皆宜的菜式")
- 1、爛肉豇豆。炒出來的爛肉豇豆，酸辣酸辣的非常下飯，而且在酸味和肉的綜合下又不會讓你覺得它油膩，在夏天熬點稀飯，那簡直是爛肉豇豆的最佳搭配。2、涼拌海帶絲。這是一道非常方便快捷的小菜，只要你把海帶過一下開水燙好，在加上自己喜歡的配料，涼拌一下就可以食用了。3、虎皮青...
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![祕製花雕熟醉蟹的配方 極具特色的地方菜式]( "祕製花雕熟醉蟹的配方 極具特色的地方菜式")
- 1、主料：蟹3-5只，花椒適量，蒜姜適量，辣椒適量，陳皮適量，冰糖適量，香葉適量，桂皮適量，八角適量，鹽油適量，黃酒適量，生抽適量，芹菜適量，香菜適量，白酒適量。2、大火燒開水後上蟹蒸10分鐘（視蟹量和火力大小可適當調節），再虛蒸5分鐘。當然也可以採用煮的方法，煮的時候鍋里加大勺的食鹽。將花椒辣...
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![什麼菜營養不油膩 營養不油膩的菜式]( "什麼菜營養不油膩 營養不油膩的菜式")
- 1、香菇炒芹菜。芹菜含有豐富的膳食纖維，搭配高蛋白的香菇，營養好吃。【食材】芹菜、香菇、紅辣椒、鹽、蒜。2、雞胸肉炒蘆筍。雞胸肉高蛋白低脂肪，是很多減肥人士首選的肉類食物。【食材】雞胸肉、蘆筍、胡蘿蔔、姜、鹽、生抽、料酒、蛋清。3、清炒芸豆絲。芸豆含有豐富的...
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![粵式香芋扣肉的做法 廣東酒席不可缺少的菜式]( "粵式香芋扣肉的做法 廣東酒席不可缺少的菜式")
- 1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出後用45克醬油醃漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡。2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7釐米、厚1.5釐米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘後撈出，控油；五花肉切成同...
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![中山公園附近美食推薦 中西菜式任你挑選]( "中山公園附近美食推薦 中西菜式任你挑選")
- 上海中山公園是由英國人在1914年建造的一座城市公園，園區內空氣清新，非常適合鍛鍊休閒。在遊玩之後，我們還可以去附近品嚐美食，下面一起看看小編的推薦吧。上海市一座歷史悠久的城市，現在也是我國非常發達的大都市。雖然城市中高樓林立，但是上海也建了很多的公園，一方面提高城市...
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![番茄可以做什麼菜 番茄的菜式]( "番茄可以做什麼菜 番茄的菜式")
- 1、糖拌番茄2、番茄燉牛腩3、番茄炒雞蛋4、番茄炒金針菇5、番茄蛋花湯6、番茄雞蛋麪7、蕃茄意大利麪8、番茄炒西蘭花9、番茄燒茄子10、雞蛋番茄松茸菌湯11、土豆炒番茄12、烤番茄南瓜馬鈴薯塊...
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![涼拌萵苣的幾種菜式做法 教你涼拌萵苣的幾種菜式做法]( "涼拌萵苣的幾種菜式做法 教你涼拌萵苣的幾種菜式做法")
- 1、香辣涼拌萵苣絲。材料：萵苣500克，芝麻油、辣油、鹽、白糖、雞精適量。做法：萵苣去皮切絲，萵苣葉洗淨切碎，用鹽醃半小時。控去水分，加芝麻油、辣油、白糖、雞精拌勻即可食用。2、涼拌萵苣絲金針菇。材料：萵苣2根，瓶裝金針菇、精鹽、雞精、白糖。做法：萵苣洗淨切成絲，放進容器中撒...
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![紅燒獅子頭的汁怎麼調 美味菜式做出來]( "紅燒獅子頭的汁怎麼調 美味菜式做出來")
- 1、調汁：鍋裏放水，冰糖，生薑片，生抽一湯勺，老抽三分之一湯勺，料酒三湯勺，高湯半碗，煮開。2、獅子頭放進去，燉半小時。3、收汁勾芡，調點味精即可。4、紅燒獅子頭，淮揚菜的代表。淮揚菜傳統上被認為是中國四大菜系之一，現在通常被認為是四大菜系之一蘇菜的代表派系，指流行於江蘇省淮安、...
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秀美範
