![蘿蔔燜鴨的做法圖解 一道美味的季節性菜式]( "蘿蔔燜鴨的做法圖解 一道美味的季節性菜式")
- 1、先把蘿蔔洗淨削皮切塊。2、薑切片，蒜切段。3、鴨肉反覆清洗乾淨控幹水分。4、碗里加一小塊南乳，適量的耗油，生抽，鹽，攪拌均勻備用。5、鍋燒熱放蒜苗和姜炒香，放入鴨肉，調好的醬料，蘿蔔翻炒，加入適量的水，大火燜半個小時，這個時候可以再放一點鹽。6、燜好的鴨肉用個比較大的盆或碟...
- 28734
![酒糟魚的做法 酒糟魚是哪裏的菜式]( "酒糟魚的做法 酒糟魚是哪裏的菜式")
- 1、酒糟魚的做法：首先準備兩條青佔魚，解凍後去除魚的內臟，然後對半切開。在鍋中加入少量的油，將切好的魚放入鍋中進行煎炸，煎至兩面微黃，放入切好的葱、姜、蒜、小辣椒。然後在鍋中倒入清水，加入鹽、酒糟、老抽、糖、料酒，蓋上鍋蓋燜煮收汁，出鍋時灑上葱花即可。2、酒糟魚是一道江...
- 21858
![西菜的菜式有哪些 有哪些西菜的菜式]( "西菜的菜式有哪些 有哪些西菜的菜式")
- 1、頭盤。開胃品。有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、奶油雞酥盒等。味道以咸和酸為主。2、湯。西餐的第二道菜是湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。3、副菜。魚類菜餚。品種包括各種...
- 10827
![荷花怎樣做菜 教你做出夏日荷花的優雅菜式]( "荷花怎樣做菜 教你做出夏日荷花的優雅菜式")
- 1、首先，用料母雞1只，香菇15克，蓮花10克，火腿肉15克，精鹽、味精各適量。母雞去除內臟，入滾開水鍋中燙一下，用涼水洗淨。2、然後，香姑用清水泡發，切成片，火腿切片，蓮花洗淨。將母雞置盆內，放入火腿、蓮花片、香菇，加適量葱、姜、精鹽、味精，上籠蒸爛。3、然後，是材料：荷葉1-2張，蒸魚豉油或...
- 25815
![冒菜的製作方法 冒菜是哪裏的菜式]( "冒菜的製作方法 冒菜是哪裏的菜式")
- 1、冒菜的製作方法：將所有配料温水浸泡10分鐘，撈入碗中備用。香菇改刀，食材處理，將香料倒入牛油中爆香，加入酒釀，大葱丁，洋葱丁，薑片，郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。再加入幹辣椒，翻炒5分鐘，倒入高湯中，放入牛肉丸，玉米，鵪鶉蛋等不易熟食材先煮。鍋開後放入金針菇，娃娃菜，牛肚，黃喉，牛百葉，基圍蝦，煮熟...
- 11137
![雞胸肉怎麼做湯 美味又好吃的菜式]( "雞胸肉怎麼做湯 美味又好吃的菜式")
- 1、主料：雞胸脯肉300g。輔料：蟹味菇適量、西蘭花適量、綠豆粉絲適量、蛋清半個、精鹽少許、胡椒粉少許、枸杞子少許、橄欖油少許、調味雞汁少許、花椒粒30粒、葱適量、竹蓀幹適量姜適量。2、步驟：竹蓀剪去頂部封堵的頭去除怪味，用温鹽水泡直到泡軟，多換幾次水可去除怪味。3、1...
- 7043
![西餐做法有哪些菜式 檸檬煎豬扒怎麼做]( "西餐做法有哪些菜式 檸檬煎豬扒怎麼做")
- 1、洗淨豬扒，用刀背拍鬆，加入醃料抹勻，醃製15分鐘。2、檸檬洗淨，刨出檸檬皮，將其切成細絲；檸檬切成兩半備用。3、洋葱洗淨，切成細絲；將半隻檸檬汁擠在豬扒上，然後塗抹均勻。4、取一平底鍋，燒熱1湯匙黃油，倒入洋葱絲炒至香氣四溢。5、放入豬扒以中小火煎至雙面呈微黃色，灑入檸檬皮拌勻...
- 13528
![茭白做什麼菜好吃 介紹3道好吃的家常茭白菜式]( "茭白做什麼菜好吃 介紹3道好吃的家常茭白菜式")
- 1、臘肉炒茭白：茭白削皮切成薄片，臘肉用温水清洗乾淨後切片，大蒜切片，幹辣椒剪成小段。起鍋燒油，將油燒熱後放入臘肉片，翻炒一會，將臘肉炒出油，將臘肉的肥肉部分炒得有些透明後盛出。鍋中放入大蒜和幹辣椒，將它們炒出香味後，放入茭白，撒上一點食鹽，翻炒片刻後放入臘肉，倒上一些料酒，再...
- 6433
![紅燒獅子頭的汁怎麼調 美味菜式做出來]( "紅燒獅子頭的汁怎麼調 美味菜式做出來")
- 1、調汁：鍋裏放水，冰糖，生薑片，生抽一湯勺，老抽三分之一湯勺，料酒三湯勺，高湯半碗，煮開。2、獅子頭放進去，燉半小時。3、收汁勾芡，調點味精即可。4、紅燒獅子頭，淮揚菜的代表。淮揚菜傳統上被認為是中國四大菜系之一，現在通常被認為是四大菜系之一蘇菜的代表派系，指流行於江蘇省淮安、...
- 5966
![乾貝家常的十種做法 在家也能做出美味菜式]( "乾貝家常的十種做法 在家也能做出美味菜式")
- 1、乾貝鮮蝦粥。用料：蝦10只，香菇5朵，鹽適量，胡椒粉1勺，紅棗2顆，薑絲適量，豬瘦肉適量，乾貝適量。步驟：準備好材料，乾貝要用水泡一個小時。把蝦頭倒入油鍋，爆出蝦油。泡好的乾貝用手撕碎，豬瘦肉用薑絲、醬油、鹽醃製15分鐘，先放大米和水，煮開後，用勺子撈一下，避免大米粘鍋底，最後加點鹽和胡...
- 29263
![年夜飯都有什麼菜 年夜飯的菜式介紹]( "年夜飯都有什麼菜 年夜飯的菜式介紹")
- 1、年夜飯年夜飯年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替更歲交子的意思。又因為白麪餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵着新年大發財，元寶滾進來之意。2、有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，説是...
- 11865
![下飯小菜有哪些 下面介紹三種老少皆宜的菜式]( "下飯小菜有哪些 下面介紹三種老少皆宜的菜式")
- 1、爛肉豇豆。炒出來的爛肉豇豆，酸辣酸辣的非常下飯，而且在酸味和肉的綜合下又不會讓你覺得它油膩，在夏天熬點稀飯，那簡直是爛肉豇豆的最佳搭配。2、涼拌海帶絲。這是一道非常方便快捷的小菜，只要你把海帶過一下開水燙好，在加上自己喜歡的配料，涼拌一下就可以食用了。3、虎皮青...
- 27327
![魚腐怎麼做 魚腐可以製作什麼菜式]( "魚腐怎麼做 魚腐可以製作什麼菜式")
- 1、鯪魚肉用魚青最好，即鯪魚脊肉的肉泥，傳統做法是：將鯪魚去鱗，切作兩邊，去脊骨和腩（魚腹），仰攤在砧板上，直刀順刮，將魚肉刮出，附在刀口上。刮至近皮見有一淡褐紅色的魚肌出現即止。這樣刮取得魚泥，色澤瑩白，肉質細嫩，膠質較大，粘附力強，粵廚俗稱之為“魚青”。2、魚腐製作比例，魚肉500克...
- 3387
![水燜蛋的做法 很有特色的菜式]( "水燜蛋的做法 很有特色的菜式")
- 1、將乾貝搓成絲；海米切碎；冬筍、冬菇均切成長3釐米，寬厚各0.2釐米的絲；粉絲泡發截斷；2、雞蛋磕入大碗內，放入以上配料與精鹽、清湯200毫升、黃酒、醬油、味精，攪勻待用；3、炒鍋置中火上燒熱，放入花生油燒至八成熱時，倒入調好的蛋液，沿炒鍋邊滴入香油15克；4、將鍋蓋微火燜15分鐘，至湯...
- 10837
![香芹牛肉的做法 牛肉菜式做出來]( "香芹牛肉的做法 牛肉菜式做出來")
- 1、食材：牛肉350克，香芹350克，紅辣椒20克，醬油30克，澱粉5克，鹽5克。2、方法：備料。把牛肉洗淨切成片、香芹切段、紅辣椒切成辣椒段備用。3、將牛肉用澱粉、醬油、花生油拌勻醃漬15分鐘。4、鍋燒熱放油，放入牛肉片炒至變色，撈出瀝乾油。5、鍋內留油，大火，放進辣椒段炒香。6、將剛才炒...
- 15296
![肉片炒菜有什麼菜式呢 肉片炒菜有什麼啥菜式呢]( "肉片炒菜有什麼菜式呢 肉片炒菜有什麼啥菜式呢")
- 1、香菇腐竹炒肉片，生炒羊肉片，豆角炒肉片，山藥炒肉片，蟹柳凍豆腐金菇炒肉片，高筍木耳炒肉片，酒香木耳炒肉片，蕃茄咖哩炒肉片，胡蘿蔔炒肉片山藥炒肉。2、白菜炒肉片，西葫蘆炒肉片，豆角炒肉片，紅籮卜炒肉片，尖椒炒肉片，東北小炒——口蘑雞肉片，黃瓜木耳炒肉片，平菇炒肉片，蘑菇炒肉片。...
- 30872
![粵式香芋扣肉的做法 廣東酒席不可缺少的菜式]( "粵式香芋扣肉的做法 廣東酒席不可缺少的菜式")
- 1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出後用45克醬油醃漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡。2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7釐米、厚1.5釐米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘後撈出，控油；五花肉切成同...
- 24588
![公開鍋燒雞家常做法 在家也能做出美味菜式]( "公開鍋燒雞家常做法 在家也能做出美味菜式")
- 1、食材：去骨雞腿兩隻，蒜三瓣，橄欖油兩大匙，鹽適量，黑胡椒適量，迷迭香適量。2、鍋燒雞的做法：雞腿洗淨擦乾水分，撒上鹽和黑胡椒，蒜末磨蒜泥與雞腿抓勻。3、在碗中加入一大匙的橄欖油，給雞排做個馬殺雞，按摩一會兒，放置15-20分鐘。4、平底鍋小火加熱，撒上迷迭香，雞皮朝下放入鍋中。5、在...
- 16133
![什麼菜適合直接蒸着吃 直接蒸的菜式有哪些]( "什麼菜適合直接蒸着吃 直接蒸的菜式有哪些")
- 1、豉汁蒸排骨。2、蛤俐蒸蛋。3、涼拌醬汁蒸茄子。4、蒸南瓜。5、肉末蒸豆腐。6、金針菇蒸雞肉。7、香菇蒸鱈魚。8、豆豉汁蒸魚。9、蒜蓉蒸肉餅。10、豉汁肉末蒸菜心。11、清蒸蠔油鮑菇夾。12、蒸豬腰豬肝。...
- 21381
![檸檬魚做法 檸檬魚是哪裏的菜式]( "檸檬魚做法 檸檬魚是哪裏的菜式")
- 1、檸檬魚做法：把魚去頭去尾，切成兩半，魚骨剁成段，魚肉切片放盆中洗淨，放入鹽，白糖，白胡椒粉，料酒攪拌。加入蛋清攪拌，加入澱粉攪拌，葱薑蒜切片，檸檬切片，起鍋熱油加入姜蒜爆香，放入泡椒檸檬炒香。加入魚骨煸炒，加入清水煮半小時撈出殘渣，加入土豆粉，再加入醃製好的魚肉熬製一分鐘，加入鹽，...
- 26503
![土豆如何做既營養又減肥 推薦一個菜式]( "土豆如何做既營養又減肥 推薦一個菜式")
- 1、可以做酸辣土豆絲，既好吃營養又可以減肥。2、做法：將土豆削皮切絲。3、切完後，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分鐘後再衝洗下，瀝水。4、鍋中放油，中火放入泡椒炒出辣味。5、開大火倒入土豆絲翻炒1分鐘。6、炒至土豆絲透明發亮時，倒入適量泡椒水，繼續翻炒1分鐘。7、撒入紅辣椒...
- 14916
![什麼菜營養不油膩 營養不油膩的菜式]( "什麼菜營養不油膩 營養不油膩的菜式")
- 1、香菇炒芹菜。芹菜含有豐富的膳食纖維，搭配高蛋白的香菇，營養好吃。【食材】芹菜、香菇、紅辣椒、鹽、蒜。2、雞胸肉炒蘆筍。雞胸肉高蛋白低脂肪，是很多減肥人士首選的肉類食物。【食材】雞胸肉、蘆筍、胡蘿蔔、姜、鹽、生抽、料酒、蛋清。3、清炒芸豆絲。芸豆含有豐富的...
- 29601
![祕製花雕熟醉蟹的配方 極具特色的地方菜式]( "祕製花雕熟醉蟹的配方 極具特色的地方菜式")
- 1、主料：蟹3-5只，花椒適量，蒜姜適量，辣椒適量，陳皮適量，冰糖適量，香葉適量，桂皮適量，八角適量，鹽油適量，黃酒適量，生抽適量，芹菜適量，香菜適量，白酒適量。2、大火燒開水後上蟹蒸10分鐘（視蟹量和火力大小可適當調節），再虛蒸5分鐘。當然也可以採用煮的方法，煮的時候鍋里加大勺的食鹽。將花椒辣...
- 10425
![草雞怎麼做好吃 在家也能做出美味菜式]( "草雞怎麼做好吃 在家也能做出美味菜式")
- 1、食材：去骨雞腿兩隻，蒜三瓣，橄欖油兩大匙，鹽適量，黑胡椒適量，迷迭香適量。2、雞腿洗淨擦乾水分，撒上鹽和黑胡椒，蒜末磨蒜泥與雞腿抓勻。3、在碗中加入一大匙的橄欖油，給雞排做個馬殺雞，按摩一會兒，放置15-20分鐘。4、平底鍋小火加熱，撒上迷迭香，雞皮朝下放入鍋中。5、在雞腿上壓上重...
- 16993
![涼拌萵苣的幾種菜式做法 教你涼拌萵苣的幾種菜式做法]( "涼拌萵苣的幾種菜式做法 教你涼拌萵苣的幾種菜式做法")
- 1、香辣涼拌萵苣絲。材料：萵苣500克，芝麻油、辣油、鹽、白糖、雞精適量。做法：萵苣去皮切絲，萵苣葉洗淨切碎，用鹽醃半小時。控去水分，加芝麻油、辣油、白糖、雞精拌勻即可食用。2、涼拌萵苣絲金針菇。材料：萵苣2根，瓶裝金針菇、精鹽、雞精、白糖。做法：萵苣洗淨切成絲，放進容器中撒...
- 14161
秀美範
