幹海帶怎樣分辨好壞 幹海帶如何分辨質量好壞呢

1、看是否有白霜。看幹海帶表面是否有白霜，有白霜的是好海帶，沒有的質量不好。白霜是植物鹼風化後產生的甘露醇。它是有營養的。

2、看海帶顏色。灰綠色且顏色自然的是好海帶，翠綠色的不要挑選。

3、觀察外觀及質感。好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉。捆綁着的幹海帶要仔細檢查，選擇沒有泥沙的，沒有黴變，乾淨整齊的。用手摸表面不粘的。

4、選擇在正規大商場購買。正規大商場的海帶質量比較有保障，選擇標有“QS”標誌的。這樣的海帶經過了嚴格審查，比較安全。

5、清洗。買回的海帶用清水清洗，如洗後發現水有異常的顏色，應立即退換，不要食用。如沒有異常，泡發後就可以烹飪美味的海帶了。