怎樣炒魚才能吃

炒魚的方法有很多種，以下是一種簡單的炒魚做法：

材料：
1. 鮮魚一條
2. 薑片、葱段、蒜瓣適量
3. 料酒、生抽、鹽、白胡椒粉適量
4. 豆瓣醬、辣椒、蒜蓉適量
5. 油適量

步驟：
1. 將魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗淨後切塊。
2. 將魚塊用鹽、白胡椒粉和料酒醃製10分鐘。
3. 將薑片、葱段、蒜瓣放入鍋中，加入豆瓣醬、辣椒和蒜蓉炒香。
4. 加入醃製好的魚塊，炒至變色。
5. 加入生抽調味，炒勻後加入適量水。
6. 大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
7. 最後收汁，加入適量油炒勻即可。

這樣炒出來的魚肉鮮嫩可口，香辣爽口，開胃下飯。趁熱配米飯一起享用更美味！