脆皮手撕雞的正宗做法 脆皮手撕雞怎麼做

1、食材：三黃雞半隻、姜5克、大葱10克、八角1個、香葉2克、西藍花10克、食用油20克、冰糖20克、生抽5克、老抽2克、鹽2克。

2、西藍花切成小朵。

3、放入沸水鍋中焯燙60秒，撈出備用。

4、薑切片。

5、大葱切段。

6、砂鍋中倒入適量清水，放入三黃雞，加入薑片、大葱、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽，煮15分鐘，燜2小時，撈出，瀝乾水分。

7、炒鍋中油温6成熱時，放入三黃雞炸至金黃，撈出，撕成塊，放入盤中，用西藍花擺盤裝飾即可。