豌豆能不能曬乾保存 豌豆可以曬乾保存嗎

1、可以的，幹豌豆的話是可以存放很久的，如果放在冰箱裏的話，可以存放半年左右，放在乾燥通風的地方也可以存放很久，但是儘量不要讓幹豌豆放在潮濕的地方，保存不當會讓豌豆保存的時間縮短，如果想拿幹豌豆來製作糕點的話，可以把幹豌豆磨成豌豆粉，這樣可以存放一年。

2、豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養物質，是人體必需氨基酸之一，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。

3、賴氨酸為鹼性必需氨基酸。由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。賴氨酸可以調節人體代謝平衡。

4、賴氨酸為合成肉鹼提供結構組分，而肉鹼會促使細胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食慾、促進幼兒生長與發育的作用。

5、賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累，加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良。

6、在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

7、豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

8、在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。