臘味蘿蔔糕的做法 怎樣做臘味蘿蔔糕

1、準備食材：蘿蔔糕粉250克，白蘿蔔絲500克，廣味臘腸75克，香菇6朵，鹽6克，糖12克，胡椒粉1克，油60克，水(調粉用)325克，水(煮蘿蔔絲)100克。

2、做法步驟：

（1）臘腸放蒸鍋裏蒸十二分鐘，取出放涼。

（2）白蘿蔔切成絲，放涼的臘腸切成丁，泡發的香菇也切成丁。

（3）蘿蔔糕粉加325克水調勻。

（4）所有食材都準備好，稱出100克水備用。

（5）把臘腸、鹽、糖、胡椒粉放入調好的蘿蔔糕粉漿裏拌勻。

（6）鍋內放油，下入香菇丁翻炒。

（7）再加入白蘿蔔絲翻炒。

（8）加入100克水煮至蘿蔔絲熟。

（9）煮蘿蔔絲時把玻璃飯盒內刷上一點油防粘。

（10）煮好的蘿蔔絲立刻倒入麪粉漿內，快速拌勻。

（11）這時蘿蔔絲的熱量讓麪漿變成半熟的了，也變的濃稠了，衝漿完成。

（12）倒入模具裏，用勺子軟壓一下，讓表面平整點。

（13）放入蒸鍋大火蒸一個小時。

（14）蒸好後取出來徹底放涼。

（15）放涼後把四邊輕畫一下。

（16）倒扣出來。

（17）切成一釐米左右的片。

（18）鍋內放很少量的油，煎至兩面微黃。

（19）出鍋裝盤。