涼拌酸甜豬腳的正宗做法
- 飲食文化
- 關注:1.21W次
材料:
豬腳1只(斬件)、葱適量、姜適量、白糖適量、蒜末適量、香醋適量、生抽適量、鹽適量、花椒粉適量、橄欖油適量。
做法:
1. 將豬腳斬件煮熟,用清水過一遍豬腳,去除煮熟後的髒東西,放入清水中,加入切好的姜和葱。
2. 將鍋燒熱,倒入橄欖油,加入葱薑蒜末煸炒出香味。
3. 加入糖,炒至糖溶化。
4. 加入醋、生抽、花椒粉和鹽,攪拌均勻炒勻後關火。
5. 把煮好的豬腳撈出,放在盤子裏切厚薄均勻的肉片。
6. 把炒好的酸甜汁均勻地澆在豬腳肉片上,用手輕輕拌勻,讓酸甜汁均勻地融入到豬腳肉片中即可。
小貼士:
1. 豬腳 煮好後,要用冷水過一遍去除煮時剩餘的肉渣,然後加入清水中再次煮熟,這樣可以保證口感更好,也能去除豬腳的腥味。
2. 酸甜豬腳應選用優質的醋和糖,這樣做出的味道才更濃郁。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/yinshi/wq4gqd.html