甜酸豬腳的家常做法 甜酸豬腳做法介紹

1、主料：鮮豬蹄600克

2、輔料：話梅、黃豆、葱、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋各適量。

3、將豬蹄刮淨去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬蹄用沸水焯至變色撈出；

4、將葱、姜洗淨，葱切成段，姜切成塊，黃豆泡發好；

5、坐鍋點火，放清水，豬蹄、葱段、姜塊。待開鍋10分鐘後倒入發好的黃豆、話梅，作小火燉40－60分鐘，加入醬油稍微調色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出葱段、姜塊、即可出鍋。