魚鯇的正確燉法 魚鯇怎麼燉好吃
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2、魚洗淨,去魚線(這樣可以去掉腥味兒)。
3、改刀,好入味。之後在魚身和魚肚中,抹少許料酒和鹽,把魚醃10至20分鐘。
4、醃魚同時,準備配料。
5、煎魚。要兩面都煎並把鍋放斜,煎魚頭和魚尾加入料酒、豆腐,並倒一碗半水。
6、準備燉魚。同時加入葱、姜、蒜、幹辣椒,以及一湯勺醬油,半湯勺醋,一小勺白糖,兩小勺鹽。
7、水開後,中小火燉魚。燉至湯汁剩一點即可。
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