幹鮑魚正確燉法 幹鮑魚怎麼燉好吃

1、食材：春筍350g、鮑魚（幹）9個。輔料：油10毫升、老抽15ml、生抽45ml、冰糖25g、料酒20ml、生薑5g、小葱5g、八角2個、水澱粉30毫升、蠔油15m、過油肉300g。

2、春筍去殼切滾刀塊洗淨撈起，走油肉切塊。

3、幹鮑魚泡軟後洗淨用小刀切十字花刀。

4、準備水澱粉。

5、熱鍋加入底油，把葱結，薑片和八角入鍋爆香。

6、再把走油肉加入燒出香味加入料酒。

7、加入筍塊和鮑魚。

8、加入生抽老抽和蠔油翻炒均勻。

9、加入冰糖倒入開水。

10、蓋上大火燒開後轉小火慢燉30分鐘。

11、把食材先裝入盆裏，留汁水加入水澱粉勾薄芡後熄火。

12、把勾芡汁淋上，加上小葱即可上桌。