怎麼做廣東鯇魚乾 廣東鯇魚乾做法
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1、鯇魚乾一條。
2、用清水洗淨魚身,剪切成段,泡清水中約3小時。
3、準備一鍋水,加入3片生薑、一勺白糖煮開。
4、水開後放入魚乾煮5分鐘。
5、準備薑絲、葱絲、紅椒絲。
6、煮好的魚乾取出控幹水分,擺放於盤中,魚身上放薑絲、少量的葱絲、紅椒絲。
7、蒸鍋水開後,魚乾放蒸架上,蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
8、再將部分葱絲,放入冷的鹽開水中泡5分鐘後控幹水分待用。
9、魚乾蒸熟後,棄掉蒸軟的葱絲,再放上適量的泡過鹽水的葱絲裝飾。
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