仔排燜飯家常做法 一鍋香噴噴的子排土豆燜飯

1、大米淘洗下用清水浸泡十分鐘，子排沖洗乾淨血水，瀝乾後放入一茶匙料酒，一茶匙蠔油，半茶匙生抽，半茶匙老抽，薑絲葱段，拌勻後醃製備用。

2、三分之一個洋葱切小丁，土豆去皮切丁。

3、取燜燒鍋內鍋，放入一茶匙食用油中火燒熱後，倒入洋葱丁翻炒爆香，接着倒入土豆丁翻炒一分鐘。

4、倒入浸泡後瀝乾的大米，加入1.1杯熱水（浸泡後的大米和水的比例1：1.1）。中火煮開後轉中小火，蓋上蓋子煮5分鐘左右，至鍋內水分基本收幹。

5、關火，把燜燒鍋內鍋拎起放入外鍋中，蓋好外鍋蓋，進行無火燜燒程序，十分鐘。

6、十分鐘後，把醃製好的子排挑掉薑絲葱段，打開燜燒鍋，子排平鋪在米飯上，碗底醃製的汁一同淋入，迅速蓋上內外鍋蓋，繼續燜燒十到十五分鐘即可。開蓋，澆個拌飯汁即可開動啦。