酸紅蘿蔔怎麼泡脆而好吃 酸紅蘿蔔如何泡脆而好吃
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1、材料:3斤紅蘿蔔,200g鹽,1頭蒜,1塊姜,冰糖適量。
2、在購買紅蘿蔔的時候一定要購買新鮮的,將買回來的蘿蔔清洗乾淨,切成均勻的小方條,放在容器中備用。
3、在容器內撒入適量的食鹽,用筷子拌動一下,確定紅蘿蔔和食鹽充分接觸,然後蓋上保鮮膜醃製30分鐘左右。
4、製作過程。30分鐘之後把醃製紅蘿蔔的盆子取出來,打開保鮮膜你會發現盆子中有很多水分,這些水都是從蘿蔔體內出來的,控幹水分。
5、盆子中倒入適量的涼白開,用手把紅蘿蔔清洗乾淨,最好是用涼白開清洗兩遍,這樣能夠把殘餘的鹽去除掉。
6、清洗完成之後把盆子裏的水控幹,在碗中加入冰糖水和適量的白醋,用筷子攪拌均勻之後覆上保鮮膜。
7、將盆子放在冰箱保温層中,醃製五個小時左右就可以了,在吃的時候可以把醃製好的紅蘿蔔切成細絲,滴上幾滴香油攪拌均勻,非常好吃。
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