家常叉燒肉的做法 家常叉燒肉的做法介紹

1、材料：豬肉500克，自制叉燒醬醃汁：蒜蓉，薑蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲（上色用，沒有可以免），少量鹽（蜂蜜最後成品再放）。

2、豬肉洗淨切大片。

3、將叉燒醬醃汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。

4、將豬肉放入，醃料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製48小時讓其入味。

5、平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。（約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因為有麥芽糖的成份很容易燒焦）最後出鍋後，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均勻即可）。