在家自制炸雞簡單方法大全 自制炸雞簡的烹飪方法

1、食材：雞腿4個、雞蛋1個、麪粉100克、生粉30克、鹽2小勺、黑胡椒適量、白胡椒適量、葱絲適量、薑絲適量、蒜片適量、油適量、清水160克、料酒適量。做法：準備好材料，先把雞腿洗淨，去掉雞腿骨，全部拆掉後放入盤子。在雞腿肉中加入1小勺鹽，適量的料酒，黑胡椒，白胡椒，葱絲、薑絲、蒜片和1小勺生粉。用手揉捏均勻，讓雞腿肉都沾上醃料，醃製1小時以上。另取一個碗，放入100克麪粉、25克生粉，1個雞蛋，1小勺鹽，適量黑胡椒和白胡椒。拌勻後加入160克水攪拌成無干粉狀的麪糊，靜置一會兒。把醃製好的雞腿放入麪糊中，讓每個雞腿肉都沾上面糊。鍋中倒入適量油，七成熱的時候放入掛上麪糊的雞腿肉，炸至兩面呈金黃色即可撈出。瀝油後裝盤，淋上自己喜歡的醬汁就可以了。

2、炸雞腿。食材：雞腿4只、葱2棵、姜1塊、雞蛋1只、生粉適量、料酒2大勺、鹽1小勺、椒鹽粉適量、鮮辣粉適量、麪粉適量。做法：雞腿洗淨，再從中間剖開。加入薑絲，葱段，鹽，料酒拌勻醃製2小時以上。（放冰箱冷藏）醃製好的雞腿洗淨表面的葱姜，再加入少許的鹽，料酒，雞蛋。加入適量的生粉，拌勻待用。生粉，麪粉按1:1的比例配好，再加入適量的鮮辣粉，調勻。將雞腿再裹上調好的粉，全部裹好待用。熱鍋涼油，雞腿下入，小火慢炸到雞腿成熟。撈出後再將油温中大火加熱，將雞腿再復炸1分鐘左右。撈出撒上點椒鹽粉就可以，又香又酥的雞腿就炸好了。

3、奧爾良炸雞翅根。食材：雞翅根6個、雞蛋1個、食用油適量、裹炸粉適量、奧爾良烤肉料27克。做法：雞翅根洗淨倒入奧爾良烤肉料，抓勻後醃製一夜。將雞翅根放入裹炸粉中滾一圈、拍一拍。再放入蛋液中浸濕後快速揀出。後再入裹炸粉滾一圈抖去多餘乾粉。放入燒熱的油鍋中，炸至表面金黃後揀出即可。