正宗酸菜魚的做法配方竅門 正宗酸菜魚怎麼做
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1、食材準備:草魚一斤,香菜,葱姜,幹辣椒,花椒,鹽,食用油,胡椒粉,酸菜350克。
2、將酸菜切碎,姜切末,蒜切片,香菜切段待用;
3、魚肉片魚片後加入少許鹽和胡椒粉以及生粉醃一下,魚骨也加醃和胡椒粉醃一下;
4、炒鍋放油燒熱,爆香姜蒜,蒜片發黃後下入酸菜,炒香後加入適量水;
5、然後下入魚骨煮開,接着將魚片下入鍋中,煮熟後加入胡椒粉調味出鍋;
6、炒鍋放少許油,小火炸香乾花椒和辣椒,炸香後淋在魚肉上,撒上香菜即可。
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