正宗香辣蟹的做法大全 正宗香辣蟹怎麼做

1、做法一：

材料：梭子蟹800克、蒜瓣3個、老薑3片、葱花5克、麻辣燙底料、油各1湯匙、幹辣椒5個、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。

梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。

鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2分鐘。

後放生抽、海鮮醬炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3分鐘左右，最後放葱花炒勻即可。

2、做法二：

主料：肉蟹。

輔料：葱、姜、花椒。

調料/醃料：鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。

將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊。

將葱、姜洗淨，葱切成段，姜切成片。

將白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

3、做法三：

材料：蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、葱花等配菜。

將蟹約400g過油，蟹炸至金黃，撈出備好。

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至八成熟後倒入其中1袋100g香辣蟹調料。

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻炒至水乾，出鍋即成一份可口的香辣蟹。