新鮮帶魚怎樣弄好吃 帶魚可以怎麼做

1、準備帶魚1條，洋葱頭1個，香菜適量，老抽適量，醬油，白酒，花椒，鹽適量，白糖適量，植物油，蠔油；帶魚去除內臟，清洗乾淨後切成段，放入容器中，加入花椒，白酒浸泡15分鐘；將洋葱頭切片，香菜切段待用，帶魚浸泡好後取出轉入另一容器中；然後倒入適量的醬油，老抽，白糖，蠔油，鹽混合均勻醃製15分鐘；烤盤中鋪上錫紙，將洋葱碼入烤盤中，鋪滿烤盤底部，將帶魚擺在洋葱上面，醬汁也淋在上面；然後在上面滴上少許植物油，鋪上香菜段，放入預熱200度的烤箱中，烤20分鐘左右出爐即可。

2、食材準備：油：50毫升 黃酒：30毫升 小葱：10克 生薑：10克 大蒜：10克 生抽：30毫升 老抽：10毫升 蜂蜜：一湯匙；帶魚洗淨後切段，準備調料，把葱薑蒜和一半的黃酒和帶魚拌勻醃製半小時；鍋內油温5分熱下入魚塊，把葱薑蒜也一起入鍋煎，煎至兩面金黃後盛出；留底油再把魚塊回鍋，烹入剩下的黃酒；倒入調勻的生抽，老抽和蜂蜜調料汁，等料汁和魚塊完全融合後熄火出鍋。

3、食材準備：冰凍帶魚，花椒，朝天椒，葱薑蒜，麪粉，郫縣豆瓣醬，白糖，鹽，醋，料酒，白胡椒粉，雞精，白酒；花椒沖洗，葱薑蒜和朝天椒切好待用;帶魚宰殺清理乾淨後剪成段，加入白酒，鹽，花椒醃製10分鐘；碗中加入半碗清水，少許胡椒粉，雞精，白糖，香醋，料酒調勻待用；醃好的帶魚拍上一層薄粉，放入油鍋中煎炸，兩面有點黃後撈出瀝油；鍋中餘油爆香花椒後，剷出，放入葱白，姜蒜和朝天椒煸炒;然後加入郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油後倒入調好的料汁，然後放入煎好的帶魚，大火燒開後轉中小火收汁；帶魚裹上湯汁後，撒上葱花出鍋即可。