怎樣挑選帶魚好吃又簡單 帶魚選購技巧

1、新鮮的帶魚有血腥味

新鮮處理的帶魚聞着會有一股淡淡的血腥味，而存放時間較長的帶魚則會有很重的腥臭味，所以我們就可以通過聞味道的方式來辨別帶魚是否新鮮。

2、按壓魚肚子

我們用手掌輕輕按壓帶魚的肚子，如果是新鮮的帶魚，它的肚子就會非常硬實，錢有一定的彈性。魚肚子較軟的不能買，如果再按壓魚肚子時，發現帶魚的肚子非常軟，而且不會回彈，那麼就説明帶魚已經不新鮮了，內臟很可能已經腐敗了。

3、看顏色

優質的帶魚，魚身顏色為銀白色，富有光澤感，看上去閃閃發光，如果是存放時間較長的帶魚，魚身上就沒有這種色澤感。

4、觀察魚鱗片

質量好的帶魚鱗片分佈均勻，而且保存完好幾乎沒有掉落的現象，即使用手觸碰也不會掉落。