釘螺怎麼做最好吃入味 釘螺怎麼做會非常好吃而且也入味

1、首先將買回來的釘螺，用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，之後用清水反覆洗淨。

2、鍋中加入清水燒開，把釘螺放沸水中，倒入少許料酒，焯水2分鐘，然後撈起瀝乾待用。

3、葱姜去皮洗淨，葱切小段，姜和蒜切片就行，幹辣椒剪小段。

4、炒鍋裏放適量油，油温5成熱，放入葱、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、香葉、紅油豆瓣醬，一塊火鍋底料，把這些輔料下鍋煸出香味來；然後倒入瀝乾水分的釘螺，加入幾勺料酒快速翻炒幾下。

5、然後倒入適量的啤酒，以淹沒釘螺為準，大火燒開放入鹽、雞精、十三香、加入適量生抽調味。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒10分鐘後，收汁出鍋。