醃包菜要放什麼 醃包菜的做法
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1、用料:捲心菜2個、辣白菜醬料200克、白糖適量、蠔油2大勺、鹽適量。
2、將捲心菜,一層層撕開,用鹼水泡十分鐘,清洗農藥殘留,然後清水衝乾淨。
3、將捲心菜一層層碼入盆中,並層層撒鹽,不要太多鹽,以免太鹹,用手翻動捲心菜,使鹽均勻,使勁壓壓菜,擠出水份,醃12小時。
4、將鹽水倒出,使勁擠擠水份。把醬料倒入擠過水的捲心菜中,加入適量白糖,倒入2勺蠔油提鮮,用手反覆攪拌,使每片菜葉都沾上醬料。
5、用手攪拌一會兒,將菜及攪出的湯水一併裝入帶蓋容器,放冰箱冷藏,隨時可吃。
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