生包菜怎麼醃做 生包菜如何醃做

1、材料準備：3斤包菜。

2、把最外面一層菜葉子扒掉，將裏面的菜葉子清洗乾淨，找一塊乾淨的布將菜葉子水分擦乾備用。

3、將包菜的根部切掉、包菜身一分為二地用刀切開，將包頭菜手撕成小片備用，加入適量的食鹽攪拌均勻，醃製一個小時。

4、準備兩頭大蒜，去皮切片，60克生薑切片，準備少許紅椒，倒入適量食鹽，用擀麪杖將紅椒搗碎。

5、將包菜放入紗布裏，擠出多餘的水分，鍋裏倒入少量的食用油，加入花椒與八角，將紅椒、薑片、大蒜放進去裏炒香，加入適量的生抽，米醋，冰糖和半碗清水，將湯汁煮開，關火晾涼後把料汁倒入包菜裏面攪拌均勻，倒在保鮮盒中，加上幾滴高度白酒，即可食用。