燕鮁魚怎麼做好吃不腥 燕鮁魚怎麼做
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1、主料:燕鮁魚一條 調料:葱薑蒜、醬油、料酒、醋、油、鹽糖味精。
2、將燕鮁魚去腮、去除內臟、特別要把魚血清除乾淨,沖洗後將鮁魚切段。葱薑蒜切片。
3、起鍋熱油,爆香葱薑蒜;放入鮁魚段。
4、開大火,順着鍋邊烹入料酒、醋,使其快速蒸發,達到去腥的目的。然後,加生抽。
5、加清水燒開後,加鹽、糖調味。
6、蓋上鍋蓋,中火燒製10分鐘左右。
7、加味精提鮮。
8、即可出鍋裝盤。用小葱葉或香菜稍作點綴。
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