月餅餡料製作 月餅餡料怎麼製作

1、紫薯，牛奶，油。

2、紫薯洗淨、去皮、切塊，然後放入鍋中蒸10分鐘，蒸熟後將紫薯取出。

3、紫薯稍微晾涼後放入料理機，倒入適量的牛奶和水打成紫薯泥。

4、將打好的紫薯泥放入不粘鍋中，小火翻炒，加入細砂糖，再分別兩次加入15g的油一起翻炒，待紫薯的水氣差不多炒幹後，加入澄面炒勻，紫薯餡就做好了。