泡辣椒的醃製方法 開胃又下飯
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1、首先把指天椒洗乾淨,摘去蒂部,瀝乾水分,在通風處晾放一夜,讓小米椒變得幹身。
2、把蒜和姜分別切片,備用。
3、準備好乾淨無油的玻璃瓶,倒入涼開水。
4、加入白酒、白醋、白糖、鹽。
5、把指天椒放進去,先放一部分,放入蒜片和薑片。
6、再把剩下的指天椒都放進去,在瓶口蓋一層保鮮膜。
7、蓋好瓶蓋子,搖勻,讓沉底了的糖和鹽都融在液體裏。倒置放於室温陰涼處,一兩天後再倒回來,醃製20天左右。醃的時間越長越入味。
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