醋泡辣椒的醃製方法 醋泡辣椒怎麼做
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1、材料:辣椒300克、大蒜2頭、姜40克、白醋260克、冰糖20克、鹽15克、水200克、花椒40粒、白酒適量。
2、辣椒用清水洗淨,洗的時候不要去蒂,否則水會進入辣椒裏面,容易壞。
3、撈出晾乾表面水分,晾乾表面水分後把蒂去掉。
4、小的密封瓶,開水煮一下消毒,控幹水分備用。
5、水放鍋裏,加入姜、花椒和鹽,再加入冰糖。
6、煮開後煮兩分鐘,然後晾涼,晾涼後倒入白酒和醋混合均勻。
7、把辣椒和蒜放入瓶子裏,倒入煮好的料水,把蓋子蓋嚴實,密封保存,耐心等待一個月即可食用。
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