淄博特色美食小吃有哪些 淄博特色小吃的介紹

1、豆腐箱。豆腐箱是山東淄博的一道傳統名菜，它主要是用油炸好的豆腐塊，在豆腐塊中填充餡料，然後入鍋蒸制而成，現在你可以吃到的豆腐箱已經由原來的傳統素餡料、三鮮餡料轉變為了蝦仁餡料、海腸韭菜、黑椒牛肉等12種餡料。做出來的豆腐箱色澤金紅，既有形，口感又很細膩，皮韌餡嫩，汁香味濃，是那種吃上一口，就令人忘不掉的味道。

2、博山酥鍋。博山酥鍋也叫“酥魚鍋”，是山東省淄博市博山區的一道特色名吃，人稱“博山三味”之一，它也是老博山人過年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一個“大砂鍋罐頭”。它主要是用帶皮五花肉、海帶、白菜、蓮藕、漿豆腐等食材層層擺放在砂鍋內，用小火慢慢地“酥”六七個小時做出來的，做好的酥鍋香氣濃郁，鮮甜酥爛，葷素營養搭配均衡。

3、滷汁羊肉。滷汁羊肉是山東周村的一道流傳上百年的名吃，也是一道老人和小孩都適合去吃的肉食，更是冬天最好的下酒菜。很多滷店做這道菜的時候，至少要滷製24小時才可以，做出來的熟羊肉，遠遠就能聞到一股清香味，一點都不羶，色美肉嫩。