爆炒豬舌的做法 爆炒豬舌的烹飪方法

1、材料：雲南小瓜300克、豬舌200克、濕木耳50克、姜花10克、紅蘿蔔花10克、葱白10克、炸蒜片5克、濕澱粉15克。調味料：味精3克、雞精2克、鹽3克、蠔油15克、老抽1克。

2、將雲南小瓜切厚片，豬舌切薄片，木耳切大塊，然後把切好的豬舌入油鍋爆熟，再將雲南小瓜和木耳過水至七成熟。

3、起油鍋，下姜花、紅蘿蔔花、葱白、炸蒜片爆香。

4、放進雲南小瓜、木耳和豬舌炒幾下後，調入所有調味料，炒熟，用濕澱粉勾芡即可。